Feuerzangenbowle, традиционный рецепт горячего пунша

• May 21, 2024

Feuerzangenbowle, Flaming Fire-Tongs Punch, является мощной и впечатляющей немецкой зимой, Weihnachten (Рождество) и Сильвестр (Новогодний) напиток; на основе глинтвейна, сахара, рома и пламени. И нет необходимости использовать причудливый сахарный рожок, увиденный здесь.

Популярность Feuerzangenbowle была увеличена благодаря культу, особенно среди студентов, который вырос вокруг знаменитого и все еще популярного черно-белого комедийного фильма, снятого в 1944 году в Германии военного времени. Die Feuerzangenbowle. В нем есть писатель средних лет, которого играет известный немецкий актер того времени Хайнц Рюманн, который, выпив слишком много Feuerzangenbowle, решает замаскироваться и стать учеником старшей школы.

Опыт, который он пропустил, будучи рожденным в богатой семье, которую он получил в частном образовании дома, фильм рассказывает о хаосе, созданном писателем и его гораздо более молодыми одноклассниками после его прибытия в школу.

Классический немецкий напиток "Глинтвейн", Feuerzangenbowle - это вкусная смесь с настоящим пиком; весело сделать и полностью приятным. Есть, конечно, много рецептов, все эти немного разные, и некоторые включают две чашки апельсинового сока с винной смесью, но мы используем именно этот.


FEUERZANGENBOWLE - Глинтвейн

Ингредиенты: на 10-12 стаканов - Занимает около 30 минут

2 апельсина (по возможности не вощеные и не обработанные)
2 лимона (невощеные и не обработанные, если это возможно)
3 бутылки красного вина, а не легкое вино (от 2 до 3 литров)
2 палочки корицы, длиной около 2-3 дюймов
5 гвоздик
1 чайная ложка молотого имбиря или 1 чайная ложка душистого перца
Анис 2 звезды
Сахарный конус ½ фунта (Zuckerhut), твердый кусок сахара, или кубики сахара ½ фунта
1 бутылка коричневого рома (по крайней мере, 54% алкоголя, иначе он не будет гореть, но что-то более 60% дает очень высокое пламя)

Тщательно вымыть апельсины и лимоны, высушить и нарезать тонкими ломтиками.

Положите красное вино, апельсины, лимоны, корицу и гвоздику в большой горшок. Нагревайте медленно до температуры чуть ниже точки кипения, не дайте кипеть.

Забавно сидеть возле кастрюли, пока сахар тает и капает в вино, поэтому если у вас есть подогреватель для фондю или что-то подобное, и вы хотите использовать Feuerzangenbowle в качестве центральной части стола, кастрюлю можно снять с нагреть в этой точке и поставить на альтернативный источник отопления. Добавьте имбирь или душистый перец.

Поместите буханку сахара или кусочки сахара над смесью красного вина (около 2 сантиметров / 1 дюйм над поверхностью). В Германии существуют специальные «щипцы» для этой цели, однако можно заменить решетку, обычную алюминиевую стойку охлаждения, подставку для рыбы из шашлыка или проволочную сетку.

Замочите кусочек сахара или кусочки сахара с ромом и зажгите спирт. Самый безопасный способ - положить ром в маленькую металлическую ложку или большую ложку и поджечь его от Feuerzangenbowle, а затем перелить огненную жидкость над сахаром. Сахар начнет таять в жидкую карамель и капать в глинтвейн.

Убедитесь, что горячий таящий сахар не может капать за пределы кастрюли, и, когда пламя гаснет, постепенно добавляйте ром, чтобы огонь горел, пока весь сахар не растает.

Снимите Feuerzangenbowle с огня, осторожно перемешайте, добавьте еще немного рома и еще раз подайте.

Удалить специи и фрукты, можно добавить апельсиновые или лимонные дольки отдельные порции, или их также можно положить на одну сторону, чтобы потом использовать как десерт с капелькой сливок.

Подавайте Feuerzangenbowle в теплостойких очках или кружках.

пRost!.......... И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своим особенным глинтвейном .....!

Вы можете использовать меньше сахара, если «сладкий» вам не по вкусу, а чтобы сделать сахарный конус (Zuckerhut), взять половину фунта сахара (или меньше), увлажнить, сформировать в форме конуса и оставить высохнуть ночью, или просто используйте кусочки сахара, помещенные над миской на что-то вроде терки, чтобы они растопили жидкость, капающую насквозь.


Этот рецепт включает в себя как алкоголь, так и огонь, поэтому с ним нужно обращаться осторожно. Из соображений безопасности не рекомендуется делать это в замкнутом пространстве, или если вокруг живые дети или домашние животные, пожалуйста, убедитесь, что в непосредственной близости от огня нет ничего легковоспламеняющегося или способного таять, и используйте только металлическую посуду. ............ но НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.



Фото предоставлено Feuerzangenbowle 1 через Lekker, Leuerzanenbowle 2 любезно предоставлено фотографом Kore Nordmann (Kore), через de.Wikipedia

Видео инструкция: Идём на РОЖДЕСТВЕНСКУЮ ярмарку в БЕРЛИНЕ с немцем! (May 2024).