Тортилла Эспанола (Испанский омлет)

• April 29, 2024

Tortilla Española или испанский омлет - это густой, очень насыщенный омлет, первоначально приготовленный только из картофеля, лука и яиц. В эти дни можно добавлять и другие ингредиенты, такие как красный или зеленый перец, ветчина Серрано, вареная ветчина, грибы и т. Д. Каждая хозяйка и У шеф-повара есть своя немного другая версия.

Когда его подают в тапас-барах, его часто нарезают на маленькие квадраты или дольки, и его можно подавать как горячие или холодные тапас. Это также делает хорошую и сытную основную еду, когда сопровождается большим салатом или свежими садовыми овощами.

Испанский омлет - тортилья испанская

Ингредиенты

4 больших яйца
Оливковое масло для жарки
2 больших картофеля, очищенных и нарезанных на очень маленькие кусочки
1 крупно нарезанный лук
Соль и свежемолотый перец по вкусу

метод

Положите нарезанный картофель и лук в большую миску и приправьте солью и перцем по вкусу.

Разогрейте немного оливкового масла на сковороде среднего размера, добавьте картофельно-луковую смесь и слегка обжаривайте, пока она не станет коричневой.

Слить смесь, чтобы удалить лишнее масло и сохранить тепло.

Яйца взбить с солью и перцем по вкусу, а затем добавить картофель и луковую смесь, хорошо перемешивая.

Нагрейте немного масла на сковороде и вылейте смесь.

Готовьте на медленном огне до образования корочки на дне. Вам нужно время от времени встряхивать сковороду, чтобы омлет не прилипал к дну. Удостоверьтесь, что тепло поддерживается на очень низком уровне, иначе омлет будет гореть снаружи, а не готовиться внутри. Медленное приготовление является необходимостью, не торопите эту часть.

Примерно через пять минут вам нужно перевернуть омлет, чтобы приготовить его на другой стороне. Лучший способ сделать это - положить большую тарелку поверх сковороды. Затем осторожно, но быстро переверните омлет на тарелку и вставьте обратно в кастрюлю. Вы должны убедиться, что лепешка не прилипла к сковороде, прежде чем пытаться ее перевернуть.

Готовьте еще несколько минут, пока она не подрумянится на той стороне, которая будет видна, и перенесите ее на блюдо.

Видео инструкция: Испанская кухня. Картофельная тортилья (Tortilla de patatas) (April 2024).