Яйцо и Даль Рецепт Карри

• April 25, 2024

My Egg & Dal Curry - отличное блюдо, которое прекрасно сочетается с чапати и / или рисом. Это супер просто сделать и упаковано с белком для загрузки. Без суеты, без суеты - здоровый ужин на столе за считанные минуты!

Я использовал toor dal (желтый гороховый горох), для этого рецепта, но вы наверняка могли бы использовать chana dal (расщепленный бенгальский грамм дал) желтый лунный расщепленный или даже расщепленный / очищенный мазур для этого блюда. Вы также можете использовать комбинацию разных далей, если хотите ☺.


EGG & DAL CURRY

Ингредиенты:

2 чашки Toal Dal (горох желтого голубя)
3-4 больших яйца
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 большой помидор, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 дюйм кусочка имбиря, очищенного и мелко измельченного
½ чайной ложки семян черной горчицы
4-6 свежих листьев карри
3-4 сушеных красных чили по вкусу
½ чайной ложки порошка пажитника (мети порошок)
щепотка асафетиды (хинг)
½-1 чайная ложка тамаринда
1 чайная ложка кала или годала масала (вы можете использовать гарам масала в качестве замены)
½ чайной ложки куркумы (халди)
Sp ч.л. красного порошка чили по вкусу
½ ч.л. копченой испанской паприки
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного или рапсового масла
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

Если вы используете скороварку, готовьте дал до тех пор, пока он не станет мягким, но не мягким. Кроме того, вы также можете приготовить даль на плите, просто добавьте достаточно воды, чтобы накрыть крышкой, и дайте вариться около 15-20 минут на медленном огне или пока даль не станет мягким, но не мягким. Затем, используя спинку большой ложки или ковша, слегка растолкните дал по сторонам кастрюли. Это даст вам хорошую сливочную консистенцию. Отложите и дайте остыть, пока не понадобится.

Варите яйца до готовности, затем очистите и нарежьте яйца пополам. Отложите, пока не понадобится.

Тем временем в кастрюлю на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, осторожно добавьте семена горчицы. Когда разбрызгивание прекращается, уменьшите огонь и добавьте листья карри, сушеный красный перец чили, порошок пажитника и асафетиду. Теперь добавьте лук и обжарьте, пока он слегка не подрумянится. Затем добавьте помидор, имбирь, чеснок и специи (кала масала, куркума, красный молотый чили, паприка, молотый тмин, молотый кориандр, соль и перец). Хорошо перемешайте, чтобы смешать, и дайте специям готовиться в течение нескольких минут, прежде чем добавлять в приготовленный дал вместе с водой для приготовления пищи. Вы также можете добавить тамаринда в этот момент. Хорошо перемешайте и затем аккуратно добавьте яйца. Теперь уменьшите огонь до минимума, доведите до слабого кипения и дайте кипеть в течение 5-6 минут, пока все вкусы не смешаются. Если карри слишком густой, добавьте немного воды по мере необходимости. Консистенция не должна быть слишком густой или слишком водянистой. Украсить свежесрезанными листьями кинзы и подавать со свежим чапати и рисом Басмати.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять в блюдо немного овощей, например, нарезанный шпинат, зеленый горошек, тертую морковь, кукурузу или даже кусочки цуккини.


НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: СЕКРЕТ КУРИЦЫ КАРРИ Настоящее индийское КАРРИ Вкусное горячее блюдо | Indian Chicken Curry recipe (April 2024).