Рецепт свиной вырезки по-испански

• May 2, 2024

В моем районе есть отличный мексиканский ресторан; потому что это так близко, многие местные жители, кажется, не замечают этого. Тем не менее, он очень популярен среди вышедших из строя. Этот уютный ресторан готовит отличные испанские блюда из свинины. Да, в меню есть «испанский», а не «мексиканский». Их свиная вырезка по-испански - одно из моих любимых блюд. Порции большие, и я всегда заканчиваю тем, что приношу домой вкусную «собачью сумку» на потом. Вы всегда получаете бесплатную закуску, бесплатный десерт и напиток после ужина. Кроме того, они поделились рецептом или два с постоянными посетителями.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1-3 фунта свиная вырезка
8 маленьких красных картофелин, нарезанных пополам
2 больших луковицы, нарезанные четвертями или восьмыми
3 большие моркови, очищенные и нарезанные на 1 дюймовые патроны
1 коробка замороженного горошка
1-28 унций можно измельчить помидоры
1 чашка холодной воды
1/4 из 7 унций банка чипотных перцев в соусе адобо (или начните с 1 перца)
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 большая щепотка молотого тмина
3 столовых ложки растительного масла
Свежая кинза, нарезанная для использования в качестве гарнира (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 375 градусов.

Смешайте следующие кусочки измельченных помидоров, масла, чеснока, тмина, воды и чипотла в соусе adobo в большой сковороде, растирая перцы чипотла тыльной стороной вилки. Поместите целую свиную вырезку в кастрюлю; Смажьте бублик миксом и запекайте в фольге (по типу складной фольги) не менее 1-1 / 4 часа.

Добавьте картофель, морковь, лук и замороженный горох в кастрюлю и перемешайте овощи в соусе. Накрыть крышкой и продолжать готовить в духовке в течение 50 минут. Готовьте, пока свинина полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими. Попробуйте, если вы предпочитаете более острый соус, добавьте больше чипотского перца в соусе adobo, чайную ложку или меньше за раз. Попробуйте на вкус после каждого добавления, когда только что разомните, разомните перцы и смешайте с остальным соусом.

Ломтики свиной вырезки и тарелки. Добавьте в тарелку немного лука, картофеля, моркови и гороха, залейте острым соусом свинину и посыпьте рубленой кинзой. В мексиканском ресторане подают кесадилью с теплым сыром. Я рекомендую пару теплых лепешек разрезать пополам.

Делает от 4 до 5 порций.



Десерт Кто-нибудь?

В ресторане также подают десертную кесадилью, приготовленную из бананов с коричневым сахаром и ромом или ромом. Я еще не освоил это, поэтому я открываю банку с начинкой из яблочного пирога и добавляю в кастрюлю немного масла и 2 столовые ложки коричневого сахара. Когда это карамелизовано и горячо, я ем его как есть или добавляю шарик ванильного мороженого.

Видео инструкция: Свиная вырезка с чесноком по испански (May 2024).