Рецепт Сковороды Ежевики Skillet

• April 29, 2024

Ежевика всегда хороша, особенно когда она превращается в вкусный сапожник. Skillet Blackberry Cobbler его легко приготовить в чугунной сковороде - начинку на плите можно приготовить всего за несколько минут, затем легкую слегка сладкую корочку положить поверх начинки, прежде чем ставить ее в духовку. Эта версия BlackBerry Cobbler имеет толстый слой корки, и поскольку большинству людей нравится больше корки, чем начинки, многие люди будут очень счастливы. Если вам случается быть тем, кто предпочитает больше наполнителя корке, просто удвойте ингредиенты наполнения.

Как вы можете видеть на картинке, этот вкусный южный десерт не так уж и красив, так как часть начинки пузырится на корочке. Тем не менее, когда ложка в миски с шариком мороженого, он будет выглядеть и пахнуть как что-то с небес.

8 порций

Наполнение:
4 столовые ложки масла
3/4 стакана сахара
Сок и цедра 1 лимона
24 унции свежей ежевики (или заменитель замороженный без сахара)
3 столовые ложки муки

Корка:
1 1/2 стакана муки
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Сокращение 2 столовых ложек
6 столовых ложек сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
4-5 столовых ложек ледяной воды

2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы

1. Разогреть духовку до 350 °.
2. Наполнение: Растопите масло с сахаром в 12-дюймовой чугунной сковороде.
3. Добавьте лимонный сок и цедру вместе с ежевикой; варить на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и ягоды не станут мягкими.
4. Снимите с огня и дайте немного остыть, делая корку.
5. Корка: Поместите муку, сахар и соль в миску кухонного комбайна; Процесс на секунду или две, чтобы смешаться.
6. Добавьте шортенинг и масло; пульсировать процессор, пока масло не станет размером с мелкий горошек.
7. При работающем двигателе залейте достаточное количество ледяной воды, чтобы ингредиенты образовали шарик; выньте из процессора и положите на посыпанную мукой поверхность (в идеале слегка посыпанную мукой тесто) и сформируйте тесто в плоскую форму. (В качестве альтернативы, тесто можно сделать в миксере с треугольным крючком для нарезки сливочного масла или вручную с помощью блендера).
8. Раскатайте тесто в круг диаметром около 14 дюймов (толщиной около 1/4 дюйма).
9. Свободно оберните часть круга вокруг скалки и перенесите ее в чугунную сковороду поверх начинки для ежевики; Заправьте края вниз.
10. С небольшим печеньем, вырезать отверстие в середине; Используя острый нож, сделайте в тесте небольшие прорези в виде орнамента.
11. Обрызгайте корку водой. Смешать корицу и сахар; посыпать сверху коркой.
12. Выпекать 50-60 минут, пока верхняя корочка не станет золотой. Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками.

Количество на порцию
Калории 399 Калорий от Жира 167
Процент от общего количества калорий От: Жир 42% Белок 4% Карбонат. 55%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 19 г
Насыщенный жир 10 г
Холестерин 39 мг
Натрий 293 мг
Всего углеводов 55 г
Клетчатка 4 г
Сахара 23 г
Белок 4 г

Витамин А 14% Витамин С 35% Кальций 0% Железо 5%

Видео инструкция: Ежевик гребенчатый - рецепты приготовления. Первые и вторые блюда! (April 2024).