Рецепт филиппинского панциона Bijon

• May 1, 2024

Гонолулу - виртуальный шведский стол азиатской кухни. На самом деле, любимый продуктовый магазин «Дон Кихот» (недалеко от Вайкики) предлагает то, что они называют «тарелкой для обеда», и в нем ежедневно есть не менее шести различных видов азиатских блюд, включая китайские, японские, филиппинские и гавайские. Одно из лучших блюд на прилавке - их версия Панчит Бихон, популярное филиппинское блюдо с лапшой. Исследования показывают, что в то время как существуют десятки подобных блюд, например, Pancit Canton, Pancit Pabalok и Pancit Malabon, Pancit Bihon считается национальным блюдом Филиппин, и, конечно, у каждой филиппинской семьи есть любимый рецепт, который они считают лучшим. Pancit буквально означает «лапша», а Bihon, Canton и т. Д. Определяют тип лапши. Однако с годами названия стали обозначать конкретные блюда, а не только лапшу.

Pancit Bihon является самым известным из блюд Pancit, и его легко и быстро приготовить. Следующая версия требует измельченной свинины из Basic Pork Module в качестве экономии времени, а также смеси из капусты, чтобы избавить от необходимости измельчать капусту и нарезать морковь. Хотя лук очень быстро нарезать, его можно купить уже нарезанным в отделе замороженных овощей или в продуктовом отделе большинства продуктовых магазинов. В печальном случае, когда у вас в морозильнике не будет упаковок измельченной свинины, смело заменяйте курицу, морепродукты или свиные отбивные (просто нарежьте и добавьте вместе с бульоном) или смесь из нескольких. Бихон (рисовая вермишель или рисовые палочки) обычно можно купить в проходе восточных продуктов в обычных продуктовых магазинах, но всегда можно найти на восточных рынках. Каламанси - это местный фрукт на Филиппинах, который снаружи выглядит как лайм, а внутри - как апельсин. Хотя невозможно точно воспроизвести вкус, если вы не можете найти Каламанси в своем районе, жизнеспособным (и не менее вкусным) заменителем является лимон или лайм.

12 порций

1/4 стакана растительного масла
2 больших луковицы, нарезанные кубиками
3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
14 - 16 унций салат из капусты (с морковью)

2 стакана воды
1/4 стакана соуса
1/4 стакана соевого соуса
1 столовая ложка бульона из свинины или курицы, говядины или овощей
2 чашки измельченной свинины из модуля Basic Pork

1 фунт бихон (также называемый рисовой вермишелью или рисовыми палочками), замоченный в горячей воде на 5 минут и хорошо дренированный

1 пучок зеленого лука, включая верх, нарезанный или 3/4 стакана зеленого лука
1 Каламанси, или заменить лаймом или лимоном

1. Нагрейте растительное масло в очень большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок.
3. Жарить, пока лук не станет прозрачным.
4. Смешайте с салатом из капусты и дайте готовить до слабости.
5. Смешайте воду, соус Hoisin, соевый соус и бульон; добавить в луковую смесь и довести до кипения.
6. Перемешать в свинине.
7. Добавьте лапшу и дайте готовить, пока жидкость не впитается, помешивая как можно меньше.
8. Размешайте зеленый лук; сожмите все каламанси (или лайм или лимон).
9. Подавать немедленно.

Количество на порцию
Калории 295 калорий из жира 86
Процент от общего количества калорий От: Жир 29% Белок 20% Карбонат. 51%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 10 г
Насыщенный жир 2 г
Холестерин 28 мг
Натрий 1011 мг
Всего углеводов 37 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 15 г

Витамин А 1% Витамин С 36% Кальций 0% Железо 8%