Копи Лувак

• May 7, 2024

Что такое Копи Лувак?

Большинство сортов кофе начинаются примерно так же: они растут с земли, собирают их фермеры, перевозят в ростеры, а затем в чашку. Копи Лувак, однако, идет несколько другим путем. Kopi Luwak не о конкретном бобе, а о том, где был этот боб. Название в переводе означает «циветт кофе».

Цивет

Цивет - это кошачье животное, встречающееся в Африке и Азии. К несчастью для циветты, они обладают многими привлекательными качествами и очень желаны для своего мяса, своего мускуса и своей сверхъестественной любви к кофейной вишне (плод кофейного растения, в котором содержатся бобы или семена).

Как рассказывается история, она начинается со способности циветты выбирать самую зрелую и сладкую кофейную вишню. Циветы любят фрукты, но они не могут полностью переварить боб. Кофейники затем прочесывают почву для своих характерных пометов, которые содержат непереваренные вишни.

Редкость civets и этот процесс извлечения и обработки бобов создали большой спрос и самую высокую цену за кофейные зерна. По данным журнала Forbes, в 2007 году вес копи-лувака составлял 160 долларов за фунт. В этом году цена до 227 долларов.

Это заслуживает своей цены?

Очевидно, что многие ценители кофе думают, что это так. По словам тех, кто любит Kopi Luwak, комбинация циветт любит лучшие вишни кофе, их пищеварительные ферменты, которые расщепляют вишни кофе, удаляя горькие качества, и легкая обжарка оставляет сложный сладкий кофе, за который последующие готовы платить. огромный ценник.

Стоит ли покупать ипотеку, чтобы попробовать Kopi Luwak?

Если вы не истинный знаток, не купаетесь, как профессионал, и пьете свой черный кофе, я бы сказал, нет. Попробуйте найти кофе, который вы можете любить в рамках вашего бюджета.


От навоза до кофейной заварки без постороннего привкуса
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2