Жареные бананы (Глуай ХэгТод)

• May 4, 2024

Если это вообще возможно, используйте небольшие ароматные бананы (бананы пальцами)

• ОБСЛУЖИВАЕТ ЧЕТВЕРТО-ШЕСТЬ.
3 чашки / 12 унций риса / лор
1 чашка / 8 жидких унций воды
1/2 чашки / 12 унций несладкого тертого кокоса
3 столовые ложки (универсальная) мука
3 столовых ложки сахара
2 столовых ложки кунжута
2 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка соли
ок. 6 чашек / 48 жидких унций / арахисовое или кукурузное масло для жарки во фритюре
1 фунт. Маленькие, слегка зеленые бананы, в четверти

Поместите все ингредиенты, кроме бананов, в миску и тщательно перемешайте.

Нагрейте масло в воке или глубокой кастрюле до температуры от 325 ° F до 350 ° F.
Окуните кусочки банана в кокосовое тесто, а затем обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета, но не темного, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Выньте с помощью выдолбленной ложки и слейте на кухонную бумагу (бумажное полотенце).

Наслаждайтесь!

Примечание * Рисовый цветок можно найти на азиатских рынках


Заметки о бананах (клюай)

Бананы доступны в Таиланде и США круглый год. Бананы являются одним из самых популярных фруктов. В Таиланде насчитывается около 30 различных сортов, начиная от ароматных, сладких маленьких «бананов с пальцами» и заканчивая крупными экземплярами с толстой золотой шкурой. Я люблю бананы мизинца, поскольку они - ароматные, сладкие кусочки, чтобы поесть за один укус.

В тайской кухне бананы используются во многих блюдах спелыми, а также в качестве молодых зеленых фруктов, которые едят сырыми, как овощи с острым соусом. Нарезанные зеленью зеленые бананы сушат на солнце, жарят и едят в качестве закуски. Бананы также жарят на гриле и пропитывают сиропом (Kluai ping), варят в кокосовом молоке с солью и сахаром (Kluai Buat chi), варят в сиропе (Kluai chuam), коптят в кожуре (Kluai phao) и превращают в золотые оладьи ( Клюай хаек).

Бананы в Таиланде бывают разных размеров, форм и цветов. Есть Kluai Khai Tao размером с шарик для пинг-понга (бананы черепахи с яйцами), бананы Naga красно-оранжевого цвета, изогнутые, восхитительно ароматные kluay lob mue naang (бананы ногтя танцора) и многие другие экзотические виды.

Около пяти сортов обычно доступны на большинстве фруктовых рынков. Kluay Hawm, или «ароматный банан», обычно встречается на рынках США.

Kluay Khai, Egg Banana при созревании имеет более тонкую золотисто-желтую кожуру. Его едят свежим или приготовленным в легком сиропе. Он также популярен как сушеный банан, конфеты или торт

Меньшие, более твердые и сладкие бананы IE Finger темно-желтого цвета называются Kluay Khai, или «яичные бананы», и их часто можно найти на азиатских рынках.

Говорят, что богатый ротейном банан Kluay Nam Waa является афродезиаком, пропитанным медом, а Kluay Hak Mook лучше всего проявляет себя, когда его раскололись и обжарили на мягкости на угольном огне.

Kluay Hom Thong похож на кавендиш, но с более тонкой кожей, ароматный и сладкий на вкус.

Kluay Nam Wa, при созревании липкая и сладкая, ценится за высокую питательную ценность. Это часто используется в тайских десертах как Kluai Buat Chee, Khao Tom Mut или Khanom Kluai.

Kluay Hak Mook называют кулинарным бананом, который очень вкусен, если его жарят или жарят на гриле, который часто предлагают уличные торговцы.

Банановые цветы "Hua Bplee" используются в свежем виде в качестве гарнира для знаменитого блюда из лапши тайского лапши, используются в тайских салатах или ямсе, или употребляются в сыром виде в качестве овощного салата, подаваемого с соусом чили, называемым нам прик. Вы должны удалить крошечные формирующиеся бананы или горький вкус цветущей травы.

Видео инструкция: Если Видите Банан с Такой Отметиной, Немедленно Выбросьте Его! (May 2024).