Рецепт супа из пророщенных бобов, овощей и ветчины

• May 16, 2024

Что у тебя в котле? Хэллоуин сигнализирует о осенних и холодных вечерах, которые идеально подходят для теплого супа. Будучи той ведьмой, которой я являюсь, я люблю скрывать всевозможные питательные вещи в своих супах, и это Суп из пророщенных бобов, овощей и ветчины не исключение Мало того, что официальные дегустаторы Хэнкока любили этот суп, мой очень требовательный муж съел несколько мисок. Это, между прочим, с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и высоким содержанием клетчатки.

Если вы не знакомы с проросшими бобами, они стали легко доступны в обычных продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи. Существует даже трио из проросших бобов, продаваемое под названием trots, которое доступно в моем складском магазине; это смесь трех проросших сортов фасоли и является органическим. Согласно информации на упаковке, процесс прорастания делает бобы «намного легче перевариваться», а также содержит больше белка, меньше натрия и больше питательных веществ, чем консервированные бобы. Проросшие бобы также готовятся намного быстрее, чем сушеные, но их можно оставить в мультиварке на несколько часов без переваривания. Если вы ищете что-то легкое, вкусное и питательное для тех, кого вы любите, проросшие бобы - хороший способ. Этот суп идеально подходит для наполнения котла на ежегодном Хэллоуин BOO-ffet.

Если есть время, этот суп даже лучше хранить в холодильнике в течение ночи, чтобы аромат смешался. Любой жир из ветчинной кости поднимается наверх, когда суп охлаждается, и его можно легко удалить перед повторным нагреванием.

16 порций

Три чашки проросших бобов или ваши любимые проросшие бобы
14 стаканов воды
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 чашка мелко нарезанного сельдерея
2 стакана мелко нарезанного лука
2 чашки мелко нарезанной моркови
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки сушеного перца чили
1 фунт мясистой ветчинной кости
1 столовая ложка ветчинного бульона или куриного бульона

2 стакана мелко нарезанного цуккини
2 чашки постной ветчины, нарезанные кубиками

1. Поместите проросшие бобы, воду, чеснок, сельдерей, лук, морковь, черный перец, перец чили, ветчинную кость и ветчинный бульон в большую кастрюлю.


2. Доведите до кипения, выключите до кипения и дайте готовить около 2 часов или пока бобы и овощи не станут мягкими и ветчина не упадет с ветчины.


3. Удалите ветчинную кость и нарежьте мясо на кусочки размером с укус.


4. Снимите жир с верхней части супа.


5. Добавьте нарезанную ветчину в кастрюлю вместе с цуккини и постной ветчиной.


6. Довести до кипения, уменьшить до кипения, попробовать приправу, добавить больше, если необходимо, и подавать.

1. Медленные плиты Добавьте все ингредиенты в медленную плиту на 6-8 кварт. Если ингредиентов слишком много, чтобы поместиться в мультиварку, уменьшите количество воды и добавьте ее после удаления ветчинной кости.


2. Дайте смеси готовить 8-10 часов на медленном огне.


3. Удалите ветчинную кость, нарежьте мясо мясом и добавьте его в суп.


4. Снимите жир с поверхности супа и выбросьте перед подачей на стол.

Количество на порцию
Калории 145 Калорий от Жира 40
Процент от общего количества калорий От: Жир 27% Белок 34% Карбонат. 39%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 4 г
Насыщенный жир 1 г
Холестерин 31 мг
Натрий 250 мг
Всего углеводов 14 г
Клетчатка 5 г
Сахара 0 г
Белок 12 г

Витамин А 79% Витамин С 12% Кальций 0% Железо 3%

Примечание: хотя я упоминаю трио трио из проросших бобов по названию, это просто потому, что он мне нравится, и я использую его дома; Я не получил никакой компенсации за продвижение товара.

Видео инструкция: Салат из проростков в гранатовой заправке | Здоровый, полезный и сытный салат (May 2024).