Горячие и кислые овощи (Фрик Сом Фат Фак)

• April 27, 2024

Это легкий и очень ароматный тайский овощной гарнир, который идеально подойдет к любой тайской еде или как быстрый обед в тарелке. Это идеальное место для вегетарианцев, которые хотят увлекательного побега от приготовленных на пару овощей. Я часто исправляю это для здорового обеда в жаркие летние дни.

Вы можете добавить несколько креветок или креветок или даже смесь морепродуктов для более сердечного блюда. Я иногда добавляю пакет замороженных смешанных морепродуктов, который обычно включает в себя кальмары, мидии, креветки, даже осьминога и лонгостино в зависимости от смеси. Я всегда держу упаковку замороженных колец кальмаров в морозильной камере для быстрого размешивания и салатов.

Если я использую кальмары, я просто кипятим кастрюлю с водой, добавляю замороженные кальмары, и в ту минуту, когда они всплывают наверх - около 2 минут, я вынимаю их скиммером и ополаскиваю холодной водопроводной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Затем, в последнюю минуту, я добавляю их к этому шашлыку из овощей и бросаю достаточно, чтобы разогреть их. Переваривание кальмаров делает их крепкими и похожими на резинку. Если вы перевариваете кальмары, вам нужно долго готовить их, например, на основе томатного соуса, и они снова становятся нежными.

1 фунт смешанных овощей
- грибы, нарезанные пополам, капуста и крупный перец
2 столовые ложки растительного масла
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 вкладки укротить воду
2 вкладки рисового уксуса или кокосового уксуса
1 до 2 вкладок рыбный соус (nam pla)
1-2 таблетки финиковой пальмы (можно использовать коричневый сахар или Splenda)
1 / 4- 1/2 чайной ложки соли по вкусу
4-6 красных перца чили, нарезанные (тайские драконы)
1 столовая ложка кукурузного крахмала или аррорут
1/2 стакана воды

Нарежьте овощи на 1 - 2-дюймовые полоски или кусочки или тонко нарежьте.

Нагрейте вок или сковороду, добавьте масло и обжарьте чеснок, пока чеснок не станет золотисто-коричневым.

Добавить овощи, укроп, уксус, рыбный соус, сахар, соль и красный перец чили.

Это должно иметь острый кисло-сладкий баланс. Отрегулируйте соответственно.

Объедините аррорут и водную смесь, чтобы сделать гладкую пасту.

Добавить смесь к овощам и варить 3 минуты, или пока овощи не приготовятся и соус не загустеет.

Видео инструкция: Sukiyaki (Homemade Tofu) (April 2024).