Рецепт хрустящих гребешков с каштанами из пресной воды

• April 28, 2024

Водяной каштан на самом деле вовсе не орех, а водный овощ, который растет в болотах.

Название «водяной каштан» происходит от того, что он напоминает каштан по форме и окраске. Коренной в Юго-Восточной Азии, он был выращен в Китае с древних времен.

Водяные каштаны требуют длительного вегетационного периода без заморозков (7 месяцев), что означает, что они выращиваются только в полутропических областях, включая несколько штатов, таких как здесь, в Калифорнии и Флориде. Я могу легко найти каштаны с пресной водой на большинстве азиатских рынков здесь, в районе залива Сан-Франциско, круглый год.

Как только вы попробуете пресноводный каштан с его сладкой свежестью, вы больше никогда не будете использовать крахмал и консервированные водяные каштаны.

Чтобы заработать больше и увидеть фотографии выращивания водяных каштанов, посетите мой блог:

//www.ifood.tv/blog/water_chestnuts_singhada

Ингредиенты

4 чашки растительного или арахисового масла для жарки
1 1/2 чашки свежих грибов шиитаке
10 больших морских гребешков, (U 10) 1/4 стакана белого винного уксуса
Морская соль и молотый перец по вкусу 1/3 стакана финиковой пальмы
1 чашка кукурузного крахмала
1 1/2 столовая ложка имбиря
6 тайских драконов чили 1 пучок тайского сладкого базилика (бай хорфа)
10 каштанов с пресной водой 1 пучок кинзы
4 зеленых лука, нарезанных на уклон 2 "длины
1 азиатский огурец, тонко нарезанный


Метод:
Чтобы сделать цветы чили, держите чили за стебель, чтобы ножницы разрезали на четверти, но не через стебель. Осторожно удалите семена острым ножом. Поместить в ледяную воду с кубиками льда на 20 минут. Чили будут скручиваться, образуя цветы.

Нагреть большой вок на среднем огне, добавить масло, нагревать почти до точки копчения.

Приправить морские гребешки солью и перцем и посыпать кукурузным крахмалом.

Добавить в масло и жарить до золотистого цвета со всех сторон.

Удалите морские гребешки и слейте на бумажное полотенце.

Добавьте чили, водяные каштаны, зеленый лук и грибы шиитаки.

Жарить до готовности.

Добавьте рисовый винный уксус, сахар финиковой пальмы и имбирь.

Обжарить, чтобы включить ингредиенты.

Тарелка на большие белые тарелки.

Украсьте тайским базиликом, кусочками кинзы и огурца, а также цветами чили.

Видео инструкция: ООЧень ВКУСНЫЙ ПЛОВ ЗА 30 МИНУТ Секрет приготовления быстрого плова Delicious pilaf for 30 minutes (April 2024).