Подсчет калорий в пиве

• May 4, 2024

Невероятно подходящий друг остановился у меня в офисе несколько дней назад. В последние годы он открыл для себя радость крафтового пива и по-настоящему наслаждается приключениями дегустации разных стилей. Будучи очень заботящимся о своем здоровье, он регулярно контролирует свой вес, ездя на велосипеде, наряду со своей обычной тренировкой. «Мне очень нравятся АПИ, - сказал он, - но я заметил, что они калорийнее, чем во многих других стилях пива. Это почему?"

Я объяснил ему, что пиво с высоким содержанием алкоголя начинается с более высокой плотности. Для этих сортов пива с высокой гравитацией характерно начинать с двойного или тройного солода, используемого в пивах с низкой плотностью. Солод содержит сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза, которые потребляются дрожжами во время ферментации. При этом дрожжи превращают эти сахара в этанол и углекислый газ в качестве продуктов метаболизма. Но это подняло другие вопросы в моей голове. Эти сахара удаляются во время брожения, так как они превращаются в алкоголь, так почему же пиво с высоким содержанием алкоголя имеет больше калорий?

Как человек, который, наконец, решил есть здоровую пищу и худеть, я не собираюсь саботировать свои усилия с помощью высококалорийных продуктов. Но моя любовь к пиву, особенно к сезонному пиву, которое зажигает курортный сезон, может легко привести меня на путь к провалу. Я хотел знать больше.

Уильям Дж. Бэйли имеет степень магистра в области общественного здравоохранения в Индианском ресурсном центре по профилактике. Эта группа является частью факультета прикладных медицинских наук в Университете Индианы в Блумингтоне, штат Индиана. Центр помогает специалистам по профилактике - тем, кто работает в сфере осведомленности об алкоголе, табаке и наркотиках - в улучшении услуг для своих клиентов. Их видение заключается в том, чтобы «поддерживать и поддерживать здоровую окружающую среду и поведение на протяжении всей жизни».

Бейли написал статью для центра, Factline по дозам алкоголя, измерениям и уровням алкоголя в крови, представленный на общем языке, а не на техническом жаргоне, который погрузил бы любого непрофессионала в сон гибернации. Он объясняет, что научное сообщество разработало Internationale Systeme, которое требует представления этой информации в граммах и миллимолях на литр, скрывая эту информацию в тайне. Бейли, напротив, просто представляет факты.

Вас когда-нибудь смущала разница между алкоголем по весу и алкоголем по объему? Алкоголь весит меньше воды. Одна пинта воды весит 16 унций или один фунт. Для сравнения, одна пинта чистого алкоголя весит около 12,8 унций. Если вы наполните контейнер 1 пинтой воды и 1 пинтой чистого спирта, у вас будет 50% алкоголя по объему.

Если вы решите взвесить его, один фунт воды будет примерно такого же веса, как 20 унций алкоголя. Это всего 36 унций, что соответствует 50% алкоголя по весу. В США эффективность алкоголя в пиве и вине измеряется как объемная концентрация алкоголя, в то время как эффективность дистиллированных напитков измеряется как доказательство. Имейте в виду, что калории, которые содержатся в граммах алкоголя, могут вас удивить.

Определяя это далее для пива, доза алкоголя измеряется количество унций х ABV, Хотя граммы алкоголя увеличиваются с ABV, граммы углеводов, жира и белка могут уменьшаться, чтобы освободить место для алкоголя. Было бы легко обмануть себя, думая, что низкий уровень углеводов равен низкому уровню калорий. К сожалению, это не обязательно так.

Калории на грамм алкоголя почти вдвое превышают уровень калорий на грамм углеводов. Они не совсем на уровне жира, но близки

1 грамм углеводов = 4 калории
1 грамм белка = 4 калории
1 грамм жира = 9 калорий
1 грамм алкоголя = 7 калорий

Если вы пьете только Bud / Miller / Coors / Heineken, достаточно просто найти калории на любом количестве сайтов, посвященных пиву, производимому крупными пивоварами. Но если вы знаток или поклонник крафтового пива, вы обнаружите, что в продаже имеются тысячи сортов пива. Вы полагаетесь на мобильное приложение, которое даст вам статистику? Проконсультируйтесь с любым количеством сайтов со счетчиками калорий? Проверьте ABVs в Beeradvocate или Ratebeer?

Если вы, как и я, являетесь детальной гончей, вы найдете широкое разнообразие между этими числами. Поскольку кустарные пивоваренные заводы выпускают новые выпуски для каждого сезона, было бы невозможно постоянно обновлять эту информацию. Крайне важно, чтобы вы разработали метод, который обеспечит определенную последовательность, но будет точным в разумных пределах. Хороший баланс между калориями пищи и праздничными калориями пива позволяет вам наслаждаться сезонным пивом без ущерба для вашего здоровья. Хотя профессиональный анализ пива является наиболее точным для измерения остаточных сахаров и калорий в пиве, этот анализ не доступен среднему потребителю для большинства новых сортов пива, появляющихся на сцене.

ABV может варьироваться от партии к партии, из года в год.То, что сообщается как 5,4% ABV в BeerAdvocate, может быть указано как 5,8% на веб-сайте пивоваренного завода. Прошлогоднее пиво, возможно, было на 5,4%, но рецепт мог измениться, поставщик, возможно, ввел более крепкие дрожжи, или зерно может быть более жирным, чем в предыдущем году.

На своем веб-сайте WordPress Джон Лемасни из BeerCritic разработал умную формулу для расчета калорий в пиве. Он не на 100% точен, но если вы используете его последовательно, он достаточно близок. Джон потерял более 100 фунтов, и очень сосредоточен на снижении своего веса.

Его расчет использует следующий контрольный фактор: в среднем 12 унций пива при 5% алкоголя = 150 калорий

Вот как это работает: его калькулятор использует количество потребляемых унций жидкости умножается на алкоголь по объему, Это дает вам фактор потенции, Поскольку коэффициент эффективности среднего пива (отмеченный выше) составляет 60 (12 х 5), вы должны разделить «Рассчитанный» коэффициент потенции на 60 (коэффициент потенции среднего пива). Это дает вам коэффициент, который выше или ниже, чем в среднем пиво. Умножьте этот коэффициент на 150 калорий в среднем пиве. Калории в вашем пиве будут в пределах 10 калорий точности.

Смущены еще? Проще говоря, формула имеет вид:

Потребленные унции x ABV = рассчитанный коэффициент потенции / 60 = коэффициент потенции x 150 = калории в вашем пиве

Несколько примеров:

Молсон Голден - 12 унций бутылка - 5% АБВ:
12 х 5 = 60/60 = 1 х 150 = 150 калорий
Проект Гиннеса - 12 унций стекло - 4,2% АБВ:
12 х 4,2 = 50,4 / 60 = 0,84 х 150 = 126 калорий

Удивлены? Хотя Guinness Draft - темное пиво, оно «легче», чем Molson Golden.

Сравните это с:

Leffe Blonde Belgian Pale Ale - бутылка на 12 унций - 6,6%
12 х 6,6 = 79,2 / 60 = 1,32 х 150 = 198 калорий
Старый Распутин Русский Императорский Стаут - бутылка на 12 унций - 9%
12 х 9 = 108/60 = 1,8 х 150 = 270 калорий

В этом случае темное пиво содержит больше калорий.

Еще один:

Chimay Premiere Red - 12 унций стекло - 7% АБВ:
12 х 7 = 84/60 = 1,4 х 150 = 210 калорий
La Fin du Monde Бельгийский Трипель - 12 унций стекла - 9%
12 х 9 = 108/60 = 1,8 х 150 = 270 калорий
DeuS (Brut Des Flandres) - 12 унций стекла - 11,5% ABV:
12 х 11,5 = 138/60 = 2,3 х 150 = 345 калорий

В последнем примере Chimay Red - темное пиво, La fin du Monde - дымчатое золото, а DeuS - цвет соломы, блестящий, как желтый бриллиант, и шипучий. Многие женщины, в частности, не поверили бы, что уровень калорийности DeuS выше, чем у самоуверенного российского имперского стаута, потому что исследования показывают, что многие женщины судят о пиве по его цвету. Важно знать факты.

Так что будьте осторожны! При подсчете калорий ABV имеет значение.

Ура!

Отличный маленький инструмент для самоконтроля:
Монитор сердечного ритма Polar FT4 (фиолетовый / розовый)

Будьте осторожны с калориями, которые вы потребляете, но также помните о своей активности:
Цифровой карманный шагомер Omron HJ-112

Видео инструкция: Сколько Калорий Нужно Потреблять, Чтобы Сбросить вес? (May 2024).