Youtiao (китайские жареные хлебные палочки) Рецепт

• April 29, 2024

Youtiao - жареные во фритюре китайские хлебные палочки, которые легкие и воздушные внутри и хрустящие снаружи. Эти китайские ломтики, которые обычно подают на завтрак вместе с отварным или соевым молоком, являются идеальным лакомством. Наслаждайтесь!

6 чашек универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя двойного действия
2 чайные ложки пищевой соды
1 ½ чайной ложки порошкообразных квасцов
1 чайная ложка соли
2 стакана воды
4 чашки арахисового масла

1. В средней миске тщательно перемешайте муку и разрыхлитель, а затем отложите эту муку в сторону.


2. В другой большой миске смешайте пищевую соду, порошкообразные квасцы и соль. Смешайте эти ингредиенты тщательно. Затем к этим ингредиентам добавьте воду и размешивайте, пока все не растворится как можно больше. Пузыри должны образоваться в этой смеси.


3. Затем медленно добавьте смесь муки к жидкой смеси, помешивая, пока не сформируется мягкое тесто. Затем слегка накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20 минут.


4. Через 20 минут слегка муку руки. Затем аккуратно замесите тесто в миске, потянув тесто с боков и подтолкнув его в центр. Затем переверните его и сделайте то же самое. Соберите тесто и оставьте на 15 минут. Имейте в виду, что мы не хотим замешивать тесто. Это замешивание должно занять около 30 секунд.


5. Повторите шаг № 4 еще три раза.


6. Затем, используя свою руку, налейте немного масла на верх теста, соберите его с помощью пластиковой обертки, поместив обертку прямо поверх теста, чтобы между ними не было воздуха. Оставьте тесто на 4 часа.


7. После того, как тесто отсиживается 4 часа, настраивают рабочую станцию. Имейте в руках муковатую доску или поверхность, острый нож, длинный нож для масла и дополнительную муку. Затем возьмите половину теста и, используя скалку, раскатайте его на посыпанной мукой доске тонкой длинной полоской шириной около 4 дюймов.


8. Используя острый нож, нарежьте полоску крест-накрест на куски ¾ дюйма. Так что теперь у вас должны быть тонкие кусочки длиной 4 дюйма и шириной ¾ дюйма.


9. Повторите шаги 7 и 8 со второй половиной теста.


10. После того, как вы отрежете все свои кусочки, поместите их в стопки по 2, поместив один прямо поверх другого.


11. Как только вы соберете все кусочки в стопки по 2 штуки, возьмите нож для масла и, используя его оборотную сторону, аккуратно, но твердо, надавите длинными путями в центр каждой стопки.


12. Затем в большой кастрюле или воке разогрейте масло до 350F.


13. Когда масло достигнет 350F, аккуратно возьмите одну из стопок и медленно растяните ее до 10 дюймов. Затем поместите его в масло и постоянно поворачивайте до тех пор, пока он не «набухнет». Позвольте этому готовить в течение приблизительно 2 минут или пока не станет слегка коричневым со всех сторон. Повторите это со всеми стеками, готовя около 3 одновременно.


14. Как только они коричневеют, удалите их и поместите их в тарелку, выложенную бумажными полотенцами. Их можно подавать с отварным или соевым молоком или просто съесть в обычном виде.




Видео инструкция: Пончики Рецепт Китайский Жареный хлеб палочки - Chinese Donuts Recipe – Bánh Quảy Bánh Rán (April 2024).



Youtiao (Китайский Жареный Хлебный Рецепт) Рецепт, Китайская Еда, You tiao, youtiao, Китайский хлеб, Китайский пончик, Китайское жареное тесто, Вы char kway, Яу Джа Гваи, Китайский Круллер, Рецепт жареного теста, Рецепт, рецепт Youtiao