Веганский Пряный Рецепт Супа Моркови

• May 20, 2024

Я не знаю, что побудило меня купить пятифунтовую сумку с морковкой, но я сошел с ума и купил их! Вы когда-нибудь делали что-то подобное? Я обнаружил, что некоторые из моих самых творческих идей исходят из необходимости быть скромным и не тратить то, что у меня есть в изобилии ... как морковь. Итак, я начал ковыряться в кладовой, холодильнике и шкафу для специй и нашел другие ингредиенты, которые будут работать с морковью. Если есть сомнения, приготовьте суп с бутербродами.

У этого особенного экзотического супа есть восхитительная пикантность, коренящаяся в специях, которые используются в индийской и мексиканской кухнях. Ешьте это теплым или охлажденным. Идеально сочетается с бутербродами с тостадами, фалафелем, хумусом или пакора. Кому нужно мясо, когда можно вкусно поесть сэндвич на растительной основе?


Ингредиенты:

1 стакан воды
3 столовые ложки кокосового масла
4 чашки очищенной детской моркови
5 ребер сельдерея, нарезанных на кусочки по 2 дюйма
1 желтый или оранжевый болгарский перец нарезать на 8 частей
1 крупный желтый лук, крупно нарезанный
¼ чашка сока маринованного кошерного укропа Клаусена
½ чашки специальной сальсы Джека (вы можете заменить свою любимую свежую сальсу.)
1 ½ чайной ложки сладкого карри-порошка Пензи (не стесняйтесь заменить порошок карри).
1 ½ чайной ложки приправы Old Bay
1 ½ чайной ложки Гарама Масала
1 чайная ложка закаленной соли Лори
1 чайная ложка Ancho Chili Pepper (необязательно, но очень вкусно, если вам нравится пикантный удар!)
2 ½ чашки миндального молока миндального бриза (я использовал несладкий ванильный ароматизатор.)


Метод:

Налейте воду в тяжелую жаровню. Добавьте кокосовое масло, морковь, сельдерей, сладкий перец и лук. Накройте сковороду и готовьте на среднем огне, пока почти вся вода не впитается. Это заняло около 30 минут, и у меня осталось менее четверти стакана воды на сковороде. Овощи должны легко пробиваться вилкой. Тщательно выложите овощи в кухонный комбайн. (Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер. Мой кухонный комбайн большой и вмещал весь рецепт за раз. Хорошо, если вы будете обрабатывать суп партиями. Просто будьте предельно осторожны при обработке горячей пищи. Сейчас не время иметь маленьких детей на кухне!)

Добавьте маринованный сок, сальсу, порошок карри, Old Bay, Garam Masala, приправленную соль и порошок чили, если хотите, в кухонный комбайн. Добавьте одну чашку миндального молока. Обработайте суп, пока он не смешается. Медленно добавьте остаток миндального молока. Обрабатывайте Веганский Пряный Морковный Суп, пока не получите желаемую гладкость. Мне, как правило, нравится зернистость текстуры.


Этот веганский рецепт супа из пряных морковей идеально подходит для безмасляного понедельника. Это универсальный суп для холодных зимних вечеров или жарких летних дней. Наполненный сложными ароматами, твердым питанием, плюс это удовольствие для вкусовых рецепторов и глаз. Этот суп удовлетворяет на многих уровнях. Как это может быть лучше? Ну, это тоже легко сделать!

Видео инструкция: Пряный тыквенный суп-пюре / вкусный, легкий, сытный / постный (May 2024).