Ромская культура Барбадоса


«Давай, мы увольняем», - это часто звучащая фраза на Барбадосе. Что это значит точно? Это значит: «Давай выпьем». Еще один способ, которым баджан просит друга пойти выпить, - «Лех, мы говорим быстро». Лучшее в принятии предложения - это то, что магазины рома есть практически в каждом следующем квартале, поэтому не нужно заходить слишком далеко.

Это возвращает воспоминания об одном из моих многочисленных визитов на Барбадос. Шарон, друг семьи, щедро предложил мне отправиться в ночной тур по островным клубам. Но сначала мы отправились в пару ромских магазинов по пути. После того, как мы опустили несколько бокалов «Маунт Гей Рум», появились катера, чтобы побудить нас сказать немного дольше. Излишне говорить, что это сработало. Какие ножницы вы спросите? Ну, это просто еще одно слово для закусок. На Карибах это произносится как «CUTTAS».

Мои любимые куттеры - «Пудинг с соусом и жареная летучая рыба». Пудинг Bajan сделан из тертого белого сладкого картофеля, душистого перца, гвоздики и других измельченных приправ. Эту смесь нагнетают в насадку (оболочку, используемую для приготовления колбас) и готовят на пару в кастрюле с кипящей водой. После охлаждения его смазывают растительным маслом и подают с соусом «Соус».

Что такое соус? Соус можно приготовить из множества частей свиньи или коровы. На каждом острове Саус может быть представлен по-разному. Например, в Гайане соус состоит из ушей коровы, кожи и ног. Принимая во внимание, что на Барбадосе свиная шкура и ноги используются после варки до полной нежности. Затем его нарезают на кусочки размером с кусочек, затем мариновают в смеси мелко нарезанной петрушки, лука, красного перца, зеленого лука, огурца, соли, острого перца и сока лайма. Затем пудинг нарезается на кусочки по два дюйма и падает в соус. Это подается в глубоких мисках щедрым способом. Чтобы получить еще больше тепла и дополнительного вкуса, обязательно добавьте в него сок красного острого перца, горсть нарезанного зеленого лука (зеленый лук) и несколько тонко нарезанных огурцов.

Всякий раз, когда я испытываю тягу к Пудингу и Соусу, я готовлю это. Но в последнее время я совершил несколько поездок в Флэтбуш Бруклин, Нью-Йорк, в ресторан под названием Cock's Restaurant. Владельцы такие милые, и я должен сказать, что они были очень удивлены, что я поехал на такси из Манхэттена в Бруклин, чтобы починить их превосходное блюдо. Чрезвычайно гостеприимные покровители Баджана даже позволили мне отправиться в очередь, потому что меня ждала счетная машина. Я просто не мог дождаться возвращения домой. На самом деле я съел свой личинки обратно в Манхэттен. Нет ничего лучше, чем съесть Баджан Пуддинг и Соус, в то время как мой такси летит на максимальной скорости через Бруклинский мост в Манхэттен.

Если вы знаете что-нибудь о Барбадосе, то знаете, что это был один из первых островов, который начал свою собственную индустрию рома. Сахарный тростник был привезен из Бразилии на Барбадос Питером Блоуером в 1637 году и первоначально использовался для производства рома. Но вскоре после этого страна получила большую прибыль от сахара из-за тяжелой работы рабов. Это дало толчок к работорговле между голландцами и португальцами, и плантации в стране выросли, что привело к огромному успеху их экономики. Барбадос добился авторитета среди других островов.

На сегодняшний день некоторые из ромов, производимых на Барбадосе, это: Гора Гай, Малибу, Кокспур, Foursquare Spiced, Doorly's, Tommy Bahama и St. Nicholas Abbey. Но если вы находитесь на Барбадосе и попали в одну из этих ярко окрашенных лачуг, известных как «Ромовая лавка», пожалуйста, звучите как местный житель, когда вы спрашиваете о Роме и коле и называете его «Черная и кока-кола». Здорово!

Для рецептов карибского стиля, перейдите по ссылке ниже.

Видео инструкция: The Pirate: Caribbean Hunt прохождение на PC #21 ТРЮМ ЗАБИТЫЙ ХЛОПКОМ (January 2022).