Рецепт курицы с кешью и изюмом

• May 4, 2024

Это прекрасное блюдо легко готовить и любить всей семьей. Это больше современный индийский рецепт, но, тем не менее, очень вкусный. Это идеально подходит для легкого обеда или в качестве сопровождения к любой индийской еде. Они также делают прекрасные маленькие закуски, развлекаясь.


ДЕНЬГИ ИЗ ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ИЗЮМА

Ингредиенты:

6 половин куриной грудки без кожи и без костей
3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
2-3 маленьких тайских зеленых перца чили, мелко нарезанных
¾ чашка сырых несоленых кусочков кешью
¾ чашка изюма (смоченной в небольшом количестве теплой воды)
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
½ чайной ложки гарам масала
Sp ч.л. куркумы
соль и перец по вкусу
сок 1 лайма (или ½ лимона)
щепотка свежего тертого мускатного ореха
3-4 столовые ложки масла (растительного или рапсового)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира
свежие дольки лимона или лайма для гарнира

МЕТОД:

В небольшую сковороду на среднем огне добавьте кусочки кешью. Дайте им слегка поджарить и быстро уберите, когда подрумяните. Отложите, пока не понадобится. К той же сковороде добавьте 1 столовую ложку масла. Когда жарко, добавьте чеснок, имбирь и зеленый перец чили. Размешайте и добавьте специи (соль, перец, молотый тмин, куркума, молотый кориандр и гарам масала). Обжарить и добавить изюм. Вы можете добавить немного жидкости для замачивания изюма, если она есть, она обычно поглощается изюмом. Добавьте половину сока лайма и свежего тертого мускатного ореха. Движение хорошо перемешать, снять с огня и дать смеси остыть.

Разогреть духовку до 350 градусов F (180 градусов C).

Чтобы приготовить курицу, поместите куриные грудки между листами пластикового воска; аккуратно разотрите мясным молотком, чтобы равномерно расплющить. Будьте осторожны, чтобы не порвать и не прорваться. Посыпать куриные грудки небольшим количеством соли, перца и гарам масала; заполнить ровными порциями наполнителя смеси (около ч.л. или около того). Свернуть и закрепить зубочистками. Выложите куриные грудки в неглубокую форму для выпечки на 3 литра, выложите ложки вокруг куриных булочек. Добавьте немного воды (½ стакана) и остаток сока лайма. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать на центральной стойке 10-12 минут. Снять фольгу и жарить на медленном огне еще 4-5 минут до коричневого цвета. Вынуть из духовки, плотно накрыть фольгой и дать постоять 10 минут. Переложите на разделочную доску, аккуратно удалите зубочистки и нарежьте ломтиками толщиной ½ дюйма. Переложить на блюдо и красиво оформить, украсить свежесрезанными листьями кинзы и дольками лайма. Подавайте теплыми со своими любимыми чатни и соусами, это блюдо станет отличным сопровождением к любой индийской трапезе.


ВАРИАЦИИ:

Вместо изюма, попробуйте использовать смородину, сушеную вишню или курагу. Вы также можете приготовить это блюдо из миндаля или фисташек. Есть много комбинаций, так что просто используйте ваши любимые.

Видео инструкция: КУРИЦА ПО-ВОСТОЧНОМУ с черносливом, курагой и миндалём - праздничное блюдо / рецепт из курицы (May 2024).