Redbridge - Сделано из сорго - Восхищение целиакией

• May 18, 2024

Жизнь может быть полна неожиданностей, самые сладкие из них - это те, которые погружают вас в ту часть жизни, которую вы никогда не испытывали. Для ребенка каждый день может быть наполнен таким леденцом - восхитительное приключение, подобные которому делают Гекльберри Финн и Тома Сойера образцом для подражания для каждого красного ребенка в Америке. Приключения не прекращаются с наступлением половой зрелости или достижением права голоса, но продолжаются до тех пор, пока полномочия наблюдения остаются острыми в человеческом духе.

Таково увлечение тех, кто любит американское крафтовое пиво. Для тех, кто всегда бдителен, новый напиток может захватывать дух, словно флиртующий взгляд из-за смятой газеты - на мгновение втягивая вас в себя, посылая мурашки по спине на шею, в то время как сплошное тепло пронизывает всю остальную часть вашего тела. Цунами для души!

Самый страстный поклонник пива ищет такие разумные связи в местах, где дразнящее пиво заявляет о себе со смелой сложностью. Пиво высокой плотности, структурированное из смеси ячменя или пшеницы; Бельгийские красавицы, кишащие Бреттом и молочной мистикой; мягкие золотые пилснеры; хмельный эль.

Среди этих красот янтаря, каштана и оникса, Anheuser-Busch входит в национальный центр внимания с ультрасовременным пивом, которое требует внимания и места различия в области инноваций. Пару лет назад, «Красный мост, пиво из сорго» могло считаться социальным несоответствием, очень похожим на тех, кто был диагностирован как целиакия и больше не может наслаждаться едой или напитками, приготовленными из ячменя, пшеницы, овса, ржи, полбы или связанных с ними зерен. К счастью, пивоваренное сообщество стало намного лучше осознавать разнообразные потребности и вкусы этой части любящей пиво публики.

Вводя Редбридж На рынке Anheuser-Busch стремится удовлетворить потребности специализированного сегмента населения. Участие A-B повышает осведомленность о проблемах со здоровьем, которые могут затронуть значительный процент потенциальных потребителей пива в Соединенных Штатах. Группы защитников целиакии продвигают "попроси и ты получишь" отношение.

Анхойзер-Буш слушал.

Когда группа по инновациям впервые обратилась к идее безглютенового пива, сцена уже накалялась с постоянными запросами на продукт без пшеницы / без ячменя для людей с целиакией. Anheuser-Busch тесно сотрудничал с Алисой Баст в Фонде осведомленности о целиакии, чтобы удовлетворить потребности на целиакии.

Хотя Anheuser-Busch стремились выпустить этот новый напиток для национальной аудитории, команда разработчиков приняла решение отказать в выпуске, пока они не смогут последовательно производить пиво с желаемым профилем. Они были "близко" много раз, но «На месте» была главной целью, и команда A-B не собиралась выпускать безглютеновое пиво на рынок, пока оно не было правильным. После приготовления нежелательных экспериментальных партий с многочисленными травами и зерном разработчики протестировали традиционное сорго, разработанное для того, чтобы повторить сорго в Африке. Хотя вкус был ближе к вкусу пива на основе ячменя, у терпкого профиля, обычного в напитках сорго, был резкий край, который сенсорные аналитики не одобрили бы.

Тем не менее, сорго имеет историю пивоварения, коммерчески доступно и обеспечивает питательные вещества, которые похожи на другие зерна пивоварения. Команда искала дополнительное безопасное зерно, чтобы смешаться с сорго, которое смягчило бы края, все еще обеспечивая полное тело. Поскольку группа разработчиков скорректировала свои рецепты и рассмотрела характеристики «Безопасные для целиакии зерна» они сосредоточились на кукурузе как на оптимальном выборе. Brewmaster Kristi Zantop, часть команды разработчиков Anheuser-Busch, отмечает, что «Кукуруза является распространенным ингредиентом во многих светлых сортах пива». До тех пор, пока были приняты надлежащие меры для использования отделенного зерна кукурузы на тщательно очищенном оборудовании, Anheuser-Busch мог поддерживать целостность безглютенового пива, одновременно производя более округлые ароматы с более глубокой интенсивностью. Чтобы улучшить вкусовые характеристики, Redbridge был щедро помешан на импорте Hallertau и Cascade.

Кроме того, дизайн этикетки соответствует Ручная работа, специальностьПрофиль - цветущие травы сорго, обильно растущие под красным крытым мостом, перекрывая, так сказать, пропасть для целиакии. Поскольку в США пока нет конкретных рекомендаций по «пиву без глютена», этикетка гласит: «Пиво из сорго, без пшеницы или ячменя». Anheuser-Busch производит Redbridge на пивоварне Merrimack, штат Нью-Гемпшир, и оценивает его на предмет отсутствия токсичных белков как до, так и после упаковки. Иногда аналитики проводят дополнительные калибровки в случайных точках на протяжении всего процесса. Тщательно спроектированный - заманчиво разработанный.

Редбридж наливает глубокое медово-золотое с кремовой головкой из яичной скорлупы, которая оседает на поверхности, как тонкая вуаль. Шипучие пузырьки поднимаются сквозь стекло постоянным потоком. Начальные ароматы имеют легкий солод и умеренный, нежный ореховый вкус. Некоторые цветочные вставки в носу. Язык интерпретирует ароматы, которые повторяются как смягченный бледный эль, без характерных травянистых, землистых ароматов более интенсивных сортов сорго. Каскадный хмель изначально не выделяется на переднем плане, но обеспечивает длительное горькое присутствие на заднем плане.

Подайте Redbridge в качестве дополнения к креветкам и морским гребешкам, искусно приправленным кусочками гриба портобелло, ананаса, помидоров и перца. Следуйте с очищающим от вкуса лимонным сорбетом. Добавьте свежую сочность лосося с кедровыми досками, картофель с зеленью и соус из лайма с чесноком и черным перцем. Для завершающего штриха элегантности подайте теплые сезонные ягоды поверх ванильного мороженого. Смешивание вкусов остановит ваш вкус, и вы насладитесь несладким удовольствием, которое так долго было табу.

Команда Anheuser-Busch увлечена пивом. Они охватывают передний край и открывают двери для соблазнительных напитков, даже когда круг комфорта простирается за пределы нынешнего круга знаний. Растяжка чувствует себя хорошо.

Спросите тех, кто страдает глютеновой болезнью - тех, кто плакал большие мальчики заботился!

... и вкус «На месте».

Ура!