Рецепты традиционных английских пудингов

• May 7, 2024

Оба этих пудинга можно приготовить на пару в вашей рисоварке (мой любимый способ); альтернативно, они оба могут быть успешно обработаны в микроволновой печи. Порошок заварного крема доступен в азиатских продуктовых магазинах (я понятия не имею, почему) и в некоторых продуктовых магазинах; это должно быть подготовлено согласно указаниям и подано на стороне. Иногда я могу найти Птичий заварной крем около Jello в продуктовом магазине; когда я делаю, я покупаю несколько пакетов, потому что это может быть трудно найти. Я всегда готовлю его в микроволновке, потому что он не только быстрее, но и не обгорает и не горит. Убедитесь, что вы положили кусок полиэтиленовой пленки на поверхность горячего заварного крема, чтобы избежать попадания на кожу. Оба этих пудинга можно также приготовить за пару недель вперед, хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку, затем фольгу и заморозить.

На этих фотографиях изображены неокрашенные пудинги. Если вы просто подаете их на десерт, а не на вечеринку Гарри Поттера, вам не нужно покрывать их кремом и засахаренными фиалками; просто служить в окружении заварного крема.

Английский Золотой или Патока Пудинг

6 порций

1/2 стакана масла
1/2 стакана сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванили
2/3 стакана саморазвивающейся муки
3 столовые ложки золотого сиропа или патоки (что намного сильнее)

2 чашки тяжелых взбитых сливок
1/2 стакана сахарной пудры

Цукаты из фиалки
 
В большой миске сливочное масло и сахар до пышности; добавьте яйца и хорошо перемешайте. Перемешать в ванили. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.

Смажьте 1 квартовую миску для пудинга или миску, которая поместится в вашу рисоварку. Влейте золотой сироп, затем ложите жидкое тесто по сиропу. Накройте плотно алюминиевой фольгой и поместите в рисоварку.

Налейте воду вокруг бассейна или чаши для пудинга с точностью до одного дюйма от верхней части, закройте крышку и включите. Плита выключится, когда вода испарится, а пудинг испарится. Снимите с рисоварки и оставьте на 15-30 минут. Разложить на тарелку и тщательно остудить.

Взбить сливки до мягких пиков; взбейте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока сливки не станут жесткими. Нанесите крем на пудинг. Украсить цукатами.

Микроволновые направления: смажьте круглую чашу 1 квартой (не слишком глубоко); залить тесто и накрыть куском пергамента. Микроволновая печь 6-8 минут на высокой мощности или пока смесь не отойдет от стенок чаши. Пусть сидеть 15 минут, затем перевернуть на блюдо.

Примечание: Золотой сироп Лайла можно приобрести в более крупных продуктовых магазинах. Вы можете заменить Темный Каро Сироп, если не можете его найти, однако Темный Каро имеет немного другой вкус. Патока очень похожа на легкую патоку и может использоваться взаимозаменяемо в рецептах.

Шоколадный пудинг на пару

Этот пудинг богатый и декадентский. Это тоже очень просто. Я планирую сделать это всякий раз, когда мне нужен хороший и богатый десерт, или я жажду шоколада, или когда мне скучно, или когда ... ты получаешь картину! Вся моя семья любит это, особенно с птичьим заварным кремом.


1 1/4 стакана полусладкой шоколадной стружки
1/2 стакана масла
1/2 чашки упакованного коричневого сахара
1 чайная ложка ванили
1/2 чашки взбитых сливок
1/3 чашки муки для торта
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3 яйца

2 чашки тяжелых взбитых сливок
1/2 стакана сахарной пудры

Цукаты из фиалки
 
Поместите шоколадные чипсы в кухонный комбайн и обработайте до мелкой нарезки. Добавьте масло, коричневый сахар и ваниль; Процесс пока не объединено. Добавьте оставшиеся ингредиенты и обработайте до получения однородной массы.
 
Тщательно смажьте 1-литровой микроволновой миской или тазом для пудинга. Соскоблите тесто и разгладьте верх. Накройте плотно фольгой. Поставил миску в рисоварку; залить четыре чашки воды вокруг пудинга. Варите, пока рисоварка не выключится. Снимите с рисоварки и оставьте на 15 минут. Снимите фольгу, положите сервировочную тарелку вверх дном, затем переверните. Круто, тщательно.
 
Взбить тяжелые взбитые сливки до мягких пиков; постепенно добавьте сахарную пудру и взбейте до жестких пиков. Декоративно распределить по охлажденному пудингу. Украсить цукатами.
 
Микроволновые направления: смажьте круглую чашу 1 квартой (не слишком глубоко); залить тесто и накрыть куском пергамента. Микроволновая печь 6-8 минут на полной мощности или пока смесь не отойдет от стенок чаши. Выньте из микроволновки и оставьте на 15 минут перед тем, как перевернуть блюдо.
 

Видео инструкция: Классический английский пудинг (May 2024).