Апельсин Паулы - Рецепт Цыпленка Розмарина

• May 1, 2024

Это моя домашняя версия итальянского рынка курицы.

Когда я жил в Виченце, я каждую неделю ходил на рынок под открытым небом. Я обычно приносил домой курицу-гриль. Это всегда было вкусно, нежно и сочно. Часть секрета была свежим розмарином, апельсином и луком, который был в полости цыпленка. Если у вас нет гриля дома, вы можете приблизиться к вкусу с этим рецептом.

Апельсиново-розмариновая курица

Ингредиенты

• 3 - 4 фунта куриных кусочков
• 3 - 4 веточки свежего розмарина
• 1 большой апельсин или два средних апельсина
• 1 большая луковица (хороший выбор Vidalia)
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1/4 стакана сухого белого вина
• поваренная соль
• свежемолотый черный перец

Направления

1. Смазать дно формы для выпечки оливковым маслом и влить вино.
2. Смажьте кусочки курицы оливковым маслом, а затем слегка приправьте солью и перцем.
3. Положите курицу в форму для выпечки, положив кожу вверх.
4. Разрежьте апельсин на четверти. Осторожно отожмите сок над курицей. Не пытайтесь выжать весь сок. Положите кусочки апельсина на курицу.
5. Лук нарезать ломтиками и рассыпать на кусочки курицы.
6. Сбрызните курицу оставшимся оливковым маслом.
7. Положите веточки розмарина поверх курицы.
8. Накрыть алюминиевой фольгой.
9. Выпекать при температуре 350F в течение 30 минут.
10. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.
11. Тарелку и украсить запеченным луком.

Замечания: Подавать со смешанным зеленым салатом и ризотто.

Bella Italian Food рекомендует

Cucina Ebraica: ароматы итальянской еврейской кухни
Евреи жили в Италии с римских времен, всегда были частью культурного ландшафта, всегда жили в изоляции того или иного рода. Слово, которое мы знаем как гетто, пришло к нам из Венеции 16-го века. В мире евреев в Италии есть несколько меньших миров: миры коренных итальянских евреев, сефардов, изгнанных из Испании, и ашкеназим, спускающихся из Германии и Восточной Европы. Возьмите все эти традиции питания и диетические законы, сожмите их в одну всеобъемлющую чувствительность к еде, и у вас будет очень необычный способ взглянуть на культуру и историю. Джойс Гольдштейн в Cucina Ebraica демонстрирует, что культура и история съедобны, если не совсем вкусны.
--Шуйлер Ингл

Видео инструкция: Два соуса из апельсинов (May 2024).