Павлова - австралийский десерт

• May 21, 2024

До тех пор, пока кто-нибудь может вспомнить, Австралия и Новая Зеландия имеют очень долгую историю дружеского соперничества, и это не более, чем с выпуском десерта «Павлова». Обе страны непреклонны, что этот легкий, пушистый десерт безе возник на их берегах. Единственное, о чем договорились, это то, что когда-то в 1920-х годах десерт Павлова появился в меню и на столах способных поваров по всей Новой Зеландии и Австралии.

Большинство споров также соглашаются с тем, что именно визит в Австралию и Новую Зеландию звезды русской балеты Анны Матвеейны Павловой (1881-1931) вдохновил десерт Павлова. Павлова считалась величайшей балериной своего времени. В те дни это был редкий случай для гения в своей области подняться ниже экватора в Южное полушарие и продемонстрировать свои таланты. Австралия и Новая Зеландия были полны азарта на гастролях.

Существует не так много согласия между двумя сторонами о том, что произошло дальше. Некоторые говорят, что шеф-повар создал Павлова во имя Павловой во время визита в Западную Австралию. Некоторые говорят, что именно в Новой Зеландии шеф-повар произвел этот прекрасный десерт. Говорят, что шеф-повар (кем бы и кем бы он ни был) сказал: «Моя Павлова такая же легкая, как Павлова».

Я думаю, что нечего приобретать, продолжая эту неразгаданную тайну. Что важно, так это то, что я делюсь с вами рецептом приготовления Павловой, которым наслаждаемся в Австралии и Новой Зеландии круглый год.

Одним из ключевых элементов успешного создания Павловой является то, что все кухонные принадлежности абсолютно безупречны и сухие, без каких-либо смазок яичной скорлупы. Успех базы безе зависит от этого. Также рекомендуется, чтобы яйца оставляли при комнатной температуре за 6 часов до использования (если они хранились в холодильнике).

Иногда Павловас расколется или расколется во время приготовления. Не отчаивайся; просто заполните трещины и отверстия взбитыми сливками.
Так вот рецепт: Наслаждайтесь:


Ингредиенты:

4 яичных белка

1 чашка касторового сахара

1 столовая ложка кукурузной муки

2 чайные ложки белого уксуса

300 миллилитров двойного крема

киви

Мякоть маракуйи

Малина, клубника и черника

Направления:

1. Разогрейте духовку с вентилятором примерно до 150 градусов Цельсия.
2. Поместите четыре яичных белка в большую миску и взбейте их электрическим миксером до образования жестких пиков.
3. Постепенно начинайте добавлять сахар, хорошо взбивая, пока смесь не станет твердой и глянцевой.
4. Сложите кукурузную муку и уксус, затем взбейте, пока не смешано.
5. Вылейте смесь безе на противень, выстланный антипригарной бумагой для выпечки, и сформируйте круглую форму, похожую на торт.
6. Уменьшите температуру в духовке до 120 градусов C и выпекайте около 1 часа 20 минут.
7. Выключите духовку, но оставьте Павлову внутри. Дайте ему полностью остыть перед удалением.
8. Взбить двойной крем до образования мягких пиков. Нарезать свежие фрукты.
9. Покройте павлову взбитыми сливками и расположите фрукты по спирали, начиная с киви и клубники, затем малины и черники и, наконец, сбрызните мякотью маракуйи.
10. Служите немедленно и наслаждайтесь!

Видео инструкция: Пирожное "Павлова" – Вкуснейший мини-десерт! (May 2024).

Павлова - австралийский десерт, Австралия, австралийская иконка еды, десерт Павлова, австралийская еда, Павлова, Джуди Беллингхем