Гликемический индекс - определение

• May 5, 2024

Гликемический индекс пищи - это, по сути, то, как быстро организм поглощает сахара, содержащиеся в пище. Примерами продуктов с высоким гликемическим индексом являются белый картофель и белый хлеб.

В то время как многие различные типы продуктов содержат сахара, в некоторых случаях сахара очень медленно всасываются, но ваше тело может даже не поглощать эти сахара до того, как они пройдут через вашу систему. В других случаях, однако, сахара проникают в ваше тело с удивительной скоростью и накапливаются в жировых клетках для дальнейшего использования.

Если вы едите продукты с высоким гликемическим индексом, то «легко доступный» сахар в них заставляет ваш организм выделять инсулин. Инсулин говорит вашим жировым клеткам начать поглощать весь сахар, чтобы вывести его из вашей системы крови. Как только волна сахара уходит, ваше тело падает в «кормушку» с низким уровнем инсулина и сахара в крови - и вы снова проголодаетесь. Переедание продолжается.

Хорошим примером продуктов с высоким гликемическим индексом является китайская еда, традиционная для США еда на вынос. Здесь я должен отметить, что НАСТОЯЩАЯ традиционная китайская еда довольно полезна, со свежей рыбой и овощами. Однако, как американцы едят китайскую еду, они едят груды белого риса, курицу, пропитанную сахарным соусом, и панированные пельмени, наполненные сахарной смесью. Вся эта еда имеет невероятно высокий гликемический индекс. Тело завалено сахаром. Он выделяет огромное количество инсулина, и весь этот сахар попадает прямо в жировые клетки. И тогда организм реагирует на последующее «резкое снижение» уровня сахара в крови как знак опасности и снова становится голодным.

В то время как диеты с низким содержанием углеводов были первыми, кто указал на опасность продуктов с высоким гликемическим индексом, большинство других диетических систем в настоящее время следуют их примеру и признают, что такие продукты, как белый хлеб и белый рис, содержат много сахара и очень мало питательных веществ. Каждый план диеты, который я изучал, теперь рекомендует людям переходить на более полезные сорта цельнозернового хлеба и коричневого риса.

«Сокращенно», продукты с высоким содержанием углеводов, как правило, также имеют высокий уровень гликемического индекса. Но чтобы лучше понять, ПОЧЕМУ вы избегаете большого количества углеводов, важно узнать о гликемическом индексе и начать искать эту информацию о продуктах, которые вы едите. Надеюсь, скоро эта информация будет напечатана на каждой этикетке, которую вы берете и читаете!

Гликемическая нагрузка - определение
Диетологи настаивают на метках гликемического индекса

Низкие карбонатные первые две недели Лиза Ши Если вы начинаете с низким содержанием углеводов, или знаете кого-то, кто есть, это книга, которая вам нужна. Пошаговые инструкции, справочная информация, а также отличные рецепты! Подробнее ...

Библиотека низкоуглеводных книг Лизы Ши

Видео инструкция: правильные таблицы гликемических индексов (May 2024).