Pan di Spagna - рецепт итальянского бисквита

• May 7, 2024

Часто используется в качестве основы для приготовления других десертов, Пан ди Спанья итальянский бисквит Этот простой и легкий торт имеет нежный лимонный вкус; и может быть закончен только с порошком сахарной пудры. Пан ди Спанья идеально подходит для сопровождения вашего любимого чая или кофе.

Хотя название Пан ди Спанья «Хлеб Испании», этот бисквит был впервые создан в середине 1700-х годов итальянским молодым пекарем Джованни Баттиста Кабона из Генуи. Кабона отправился в Испанию как часть домашнего окружения Доменико Паллавичини, посла Генуэзской Республики в Мадриде.

По случаю банкета, проведенного в честь короля Испании, однажды посол попросил своего пекаря удивить своего королевского гостя новым и оригинальным тортом. Работая с простыми и простыми ингредиентами, Джованни смог создать невероятно легкий и мягкий торт, назвав его «Пан ди Спанья» в честь принимающей страны. Весь суд Испании был в восторге, настолько, что сначала они переименовали сладкий шедевр Genoiseв честь своего генуэзского создателя. Вскоре слава о торте распространилась по всей Европе, где по сей день до сих пор известен как Génoise, тогда как в Италии сохранилось его первоначальное название Pan di Spagna.

Ингредиенты и инструкции:

• 5 больших яиц, комнатная температура


• 1 ½ чашки сахара


• 1 ½ чашки муки


• 1 чайная ложка ванили


• ½ чайной ложки тертой цедры лимона


• масло и мука для сковороды

1. Разделите яичные желтки и белки, поместив их в 2 отдельные миски. Добавьте сахар к желткам и взбивайте, пока смесь не достигнет консистенции глазури.


2. Удар белых, пока они не станут жесткими.


3. Сложить белки в смесь с желтком и сахаром, медленно и осторожно переворачивая, пока не получится идеальное сочетание.


4. Просейте муку. Этот шаг очень важен для достижения легкости торта.


5. Очень медленно и совсем немного, смешайте муку с яйцом и сахарной смесью.


6. Снова добавьте ваниль и тертую цедру лимона, очень нежно сочетая их с остальными.


7. Смажьте маслом и мукой круглую 9-дюймовую форму для выпечки. Вылейте в нее тесто и запекайте при температуре 350 F в течение примерно 20 минут. По окончании торт будет иметь красивый золотистый цвет, а вставленная в него зубочистка получится чистой.


8. Оставьте пирог остыть на подставке, а затем переверните его, чтобы вынуть из кастрюли.


9. Переложить на блюдо, слегка посыпать сверху сахарной пудрой и наслаждаться.

Приятного аппетита!

Синсия Аверса, 2013

 

Видео инструкция: КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ ПАН ДИ СПАНЬЯ. PAN di SPAGNA (May 2024).