Все, что вам нужно, чтобы начать жарить

• April 29, 2024

Многие люди нервничают, когда впервые видят рецепт жаркого, но жаркое на самом деле довольно легко. Это один из основных методов, используемых в китайской кулинарии, созданный для того, чтобы блюда можно было приготовить просто и быстро. Обжаривание при перемешивании определяется как метод приготовления, при котором готовят небольшие кусочки пищи, постоянно помешивая их на сильном огне. Как и во всех методах приготовления пищи, перед тем, как начать, вам необходимо собрать всю необходимую посуду и ингредиенты. Вот основные предметы, которые нужно начинать жарить.

принадлежность

• Вок - китайские повара предпочитают использовать чугун с круглым дном. Чугун равномерно распределяет тепло по всему воку, а круглое дно позволяет легко перемещать и подбрасывать пищу. Тем не менее, для работы с круглым дном требуется кольцо-вок, чтобы установить дно, и его можно использовать только с газовыми плитами, не электрическими. Я предпочитаю использовать антипригарный вок из углеродистой стали. Для меня антипригарное покрытие облегчает жарку! Если у вас нет вок, можно использовать простой глубокий антипригарный горшок. Убедитесь, что вок или горшок имеет крышку, которая часто используется для кипения.


• Шпатель - металлический шпатель используется, чтобы бросать еду во время приготовления. Я использую тефлоновый шпатель, так как мой вок имеет антипригарное покрытие.


• Палочки для еды - палочки для еды используются, чтобы разбить кусочки мяса, бросить или перевернуть отдельные кусочки пищи и добавить яйца. Если у вас нет палочек для еды, вилка будет работать нормально.


• Колун - У большинства китайских поваров есть хороший острый колун, но простой нож из нержавеющей стали с острым лезвием будет работать так же хорошо.

Ингредиенты

• Масло. Поскольку жарка с перемешиванием означает быстрое приготовление пищи на сильном огне, для нее требуется масло, которое не будет гореть при нагревании до высоких температур. Это значит, что нам нужно масло с высокой точкой курения. См. Статью под названием «Масла, используемые при жарке с перемешиванием», чтобы узнать, какие из них лучше всего подходят для жарки с перемешиванием.


• Овощи и / или фрукты. Почти каждый жареный картофель включает в себя фрукт или овощ. См. Статью «Выбор и приготовление овощей для жарки», чтобы узнать о тех, которые обычно используются при жарке.


• Мясо - большинство жаркого, кроме вегетарианской версии, включают мясо. В статье, озаглавленной «Выбор и приготовление мяса для жаркого», описывается, какие виды и куски мяса лучше всего использовать и как их готовить.
• Соусы и приправы. Сегодня в китайской кулинарии используется так много разных соусов и приправ. В статье под названием «Соусы и приправы для жарки» перечислены наиболее распространенные соусы и приправы, используемые при жарке.

Видео инструкция: 5 РЕЦЕПТОВ БЛЮД, КОТОРЫЕ ВЫ ЗАХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ. (April 2024).