Создание десертов с пивом

• May 15, 2024

В качестве сопровождения к десерту пиво является подходящим партнером. Сделайте еще один шаг вперед, и он станет секретным ингредиентом, который придаст сладостное качество большому разнообразию десертов. Доступно много сортов пива с факторами вкуса, аромата и насыщенности, которые хорошо сочетаются с различными стилями десерта:

• Газирование и дрожжи делают булочки более четкими и помогают выпечке тортов и сладкого хлеба.

• В зависимости от используемого стиля пиво может усилить шоколадный или темный фруктовый вкус соусов или подчеркнуть легкость миндального печенья, хлебного пудинга и лимонного пирога.

• При добавлении пива в качестве ингредиента для тортов, выберите рецепт, который использует воду, молоко, пахту или йогурт. Используйте пиво с совместимым вкусом в качестве замены половины жидкости.

• С фруктовыми пирогами вы можете использовать до 4 унций. пива, но добавьте дополнительную столовую ложку муки в начинку.

• Пиво, такое как Framboise (малина), Kriek (Cherry), Pesche (Peach) или Seasonal Spiced Beer, можно использовать в качестве нежного ароматизатора в десертах - столовая ложка может быть всем, что вам нужно. Продолжайте с тем же пивом в качестве сопровождения. Вы можете разогреть пиво и наслаждаться как глоток.

• Соединяя пиво с десертами, ищите пиво, которое имеет свойства, подобные тем, которые они подают. Имейте в виду, однако, что супер сладкий десерт может петь с высоким счастьем двойного IPA или бельгийского Tripel.

• Шоколад любит крепкое темное пиво, особенно бельгийский крепкий темный эль, ячмень, крепкий портер или имперский стаут.

• Лучшие дижестивы сильные и сладкие. Древесина выдержана из ячменя, имперского стаута, эля шотландского стиля, имперского блондина, крепкого портера, бельгийского темного крепкого эля, бельгийского дуббеля и квадрупеля, раухбира, доппельбока, эйсбока, олда эля или рождественского сезонного сезона.

• Сипперы - особенно пряное пиво - можно употреблять в слегка охлажденном виде или в качестве вкусного подогретого угощения с добавленной палочкой корицы.

• Декадентский сырный торт с соусом из бельгийского шоколада, подается с бельгийским крепким темным элем
• Фруктовые пироги и фруктовые десерты, подаются с американским пшеничным пивом или бельгийским Витбье
• Апельсины, залитые в бельгийском Витбье, подаются с Криком
• Яблочный пудинг, приготовленный с русским имперским стаутом - добавьте сверху соус из карамелизованного пекана в соусе и подавайте с выдержанным в дубе бельгийским трипелем или янтарем BrewHouse
• Сорбет с темным пивом и вишней, подается с бельгийским дуббелем
• Пиво с вишневым пивом, подается с имперской блондинкой
• Соус из замороженного грецкого ореха, приготовленный с Авентином Вайзенбоком, заправленный апельсиновым соусом с заварным кремом и поданный с Biere Brut
• Шоколадный мусс из венского стиля Lager, подается с доппельбоком
• Медовые Вереницы Лавра с Темным Лагером, подаются с бельгийским крепким элем
• Персиковый и малиновый хрустящий батон с летним сезонным пшеничным элем, подается с бельгийским трипелем
• Фруктово-ореховый хлеб с пряным пивом, подается с допплоком
• Кокосовые миндальные печенья, сделанные с собо элем, подаются с немецким вайзенбир
• Немецкий шоколадный торт с шварцбиром, подается с бельгийским крепким темным элем
• Овсяное печенье с овсяным стаутом и шотландским элем
• Пекановый пирог из Нового Орлеана, приготовленный с американским крепким элем, подается с Имперским стаутом
• Шоколадные трюфели с портерами и шоколадным стаутом
• Оладьи из яблок или бузины, приготовленные из темного пшеничного пива, подаются с Berliner Weisse
• Засахаренные орехи пекан из индийского бледного эля, подаются с американским барливаном
• Тирамису с сладким стаутом, подается с овсяным стаутом

Многие люди любят сыры в качестве послеобеденного угощения - попробуйте сыры из бельгийских траппистских монастырей: например, Grand Reserve с сыром Chimay Trappist Cheese или рокфором.

Другие подходящие комбинации пива и сыра:

• Сыр Барлейвин и Стилтон

• IPA и сыр Блю

• Хефевейзен и Шевр

• Фруктовое пиво и бри

• Стаут и в возрасте чеддер

• Копченый Портер и Копченый Сыр

Другие рекомендуемые пары десертов и пива:

• Банановые апельсиновые блинчики с Hefeweizen

• Лимонный пирог с заварным кремом

• Клубничное песочное печенье с Witbier

• Банановый кремовый пирог с Dunkelweizen

• Флан или крем-брюле с бледным элем

• Карамельный яблочный пирог с индийским бледным элем

• Лимонный пирог с янтарным красным элем

• Лимонное песочное печенье и свежие ягоды с пильзенером

• Фруктовая мелочь с Helles

• Миндальное Бискотти с Октоберфестом или Марценом

• Итальянские канолли со старым элем

• Пудинг с ириской или ириской и шотландским элем / Wee Heavy

... и не забудь кофе с русским стаутом!

Ура!

Видео инструкция: Для этого десерта режем пополам 2 пустые бутылки. Просто слюнки текут! (May 2024).