Яблочный банан с кокосовым молоком (Klusay Maprao)

• May 7, 2024

Тайские десерты обычно сосредоточены вокруг фруктов и меньше сахара, чем многие десерты западного стиля. По всей Азии и особенно в Таиланде в конце тайской трапезы подают блюдо из великолепных свежих тропических фруктов.

В Таиланде есть множество ароматных фруктов в течение всего года. Тем не менее, июль и август - большой фруктовый сезон, но бананы доступны круглый год в Таиланде и во всем мире. В Таиланде выращивается более 30 сортов бананов! Для просмотра сезонов фруктов Таиланда:

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Когда вы идете почти по любой улице в Бангкоке, вы увидите продавцов свежих фруктов, нарезанных для еды, на льду. Я предпочитаю покупать мои фрукты целиком (из-за неуверенности в чистоте льда) и очищать их самостоятельно. Тем не менее, часто жареные во фритюре бананы продаются уличными торговцами, и это замечательно и слишком заманчиво, чтобы пройти мимо. Еще одно любимое лакомство - ананас на палочке. Длинные кусочки ананаса накалываются на тонкие бамбуковые палочки для удобства при походе по магазинам, что является постоянным хобби тайцев.

Одна из самых красивых вещей в тайской кухне - резьба фруктов и овощей, которая является традиционной формой искусства для многих тайцев. Во многих ресторанах для демонстрации этой удивительной формы искусства будет использован художник-резчик фруктов.

Есть 2 вида резьбы по фруктам, один - резьба по коже, а другой - трехмерная резьба. При вырезании кожи кожа и часто цвет внешней кожи и внутренняя плоть дают достаточный контраст, чтобы увидеть тонкие линии дизайна. В трехмерной резьбе фрукты, а иногда и овощи, будут вырезаны в виде цветка, птицы, лодки и т. Д. Много раз будет букет фруктов-цветов, вырезанных и художественно выложенных на тарелках.

Вы можете купить книги и специальные ножи, чтобы сделать этот вид гарнира дома. Это требует практики, но большинство начинают с того, чтобы сделать цветы чили и лука для гарнира, а затем переходят к нескольким простым цветам из фруктов.

Многие из тропических фруктов, выращиваемых в Таиланде, экспортируются во многие страны. Посмотрите на небольшие гроздья яблочных бананов на ваших местных рынках, так как они являются таким ароматным лакомством. Ибо из рук едят, дайте им дозреть, пока на кожуре не появится немного черного. Для этого рецепта ниже используйте твердые наполовину спелые бананы.

Для этого рецепта не требуется резьба, просто снимается банановая кожура.


12 наполовину спелых яблочных бананов
4 чашки свежего кокосового молока
1/4 стакана пальмового сахара
1/8 чайной ложки соли

Очистить яблочные бананы и нарезать на четверти. Поставить в кастрюлю на пароварку на кипящую воду и варить на пару 20 минут - отложить в сторону.

Налейте кокосовое молоко в кастрюлю, добавьте пальмовый сахар и поваренную соль на среднем огне. Когда дело доходит до кипения, добавьте яблочные бананы. Уменьшите огонь до кипения и варите 45-60 минут. Подавать горячим.