Свиная вырезка с соусом из свежей вишни

• May 19, 2024

Не нужно разогревать кухню, чтобы приготовить отличное основное блюдо на ужин. Эта вырезка из свинины с вишневым соусом готовится на плите и может быть завершена менее чем за 30 минут. Свежие вишни не только красочны, они восхитительны в сочетании с клюквенным соком, горчицей и белым вином. Сезон вишни короткий, и это один фрукт, который не всегда доступен круглый год, поэтому готовьте это блюдо, пока есть возможность.

Для тех, у кого вишневое дерево или много вишни, лучше взять примерно полчаса или около того, чтобы нарезать и разделить пополам несколько чашек свежей вишни, положить их в морозильные мешки типа Ziploc порциями по 1 чашке и заморозить. Таким образом, это быстрое блюдо можно подавать в любое время года.

Свиная вырезка - мечта поваров; это недорого, и там мало или нет отходов. Мало того, что это отличный выбор для жарки, как в этом рецепте, но и для гриля. При приготовлении свинины для этого блюда, почему бы не потратить лишнюю минуту или две, чтобы приготовить маринад (или использовать бутылочный) для другой свиной вырезки (они упакованы по 2 в пачку и обычно продаются в двух упаковках), так что он может быть готов к грилю через день или два. Он также может быть покрыт маринадом и заморожен при необходимости, и маринад будет проникать в свинину, пока она оттаивает.

4 порции

1 фунт свиные вырезки

1 столовая ложка растительного масла
Соль и свежемолотый перец

1/4 стакана белого вина
1 чайная ложка гранулированного куриного бульона

3/4 стакана клюквенно-малинового сока или клюквенно-яблочного сока
1 чайная ложка кукурузного крахмала
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы

1 чашка темной черешни без косточек и вдвое или 1 чашка замороженной несладкой темной черешни

1. Обрежьте любой жир из свиной вырезки и нарежьте его на равные 8-дюймовые толстые ломтики.


2. Поместите ломтики между кусочками полиэтиленовой пленки или пергамента и разровняйте до толщины от 1/3 до 1/4 ".


3. Посыпать медальоны солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.


4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.


5. Добавьте кусочки вырезки.


6. Готовьте 3 минуты на одной стороне, затем поворачивайте и готовьте, пока свинина не будет прожарена, еще около 3 минут.


7. Выньте свинину на блюдо и храните в тепле.


8. Выключите высокую температуру, добавьте вино и бульон, и включите высокую температуру, соскабливая основание кастрюли.


9. Продолжайте готовить, пока вино не уменьшится до половины.


10. Взбейте вместе клюквенный сок, кукурузный крахмал и горчицу; добавьте смесь в кастрюлю.


11. Взбейте смесь на среднем огне до кипения; добавить вишни и перемешать.


12. Дайте соусу вариться пять минут, затем полейте кусочки вырезки.


13. Подавать немедленно.

Количество на порцию
Калории 229 калорий из жира 70
Процент от общего количества калорий От: Жир 31% Белок 43% Карбонат. 22%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 8 г
Насыщенный жир 2 г
Холестерин 67 мг
Натрия 145 мг
Всего углеводов 13 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 25 г

Витамин А 1% Витамин С 30% Кальций 0% Железо 9%

Видео инструкция: Вишневый Соус к Мясу, (Очень Вкусно!!!) Cherry Sauce Recipe for Meat (May 2024).