Томатный рис

• May 20, 2024

Томатный рис - очень популярное блюдо, особенно на юге. Сочетание спелых сочных помидоров с ароматными специями - это вкусное и вкусное удовольствие. Существует много версий этого блюда, но этот рецепт является любимым. Томатный рис идеально подходит в качестве легкой закуски или позднего завтрака, подается вместе с йогуртом и пападой.

Лично я предпочитаю рис басмати, но не стесняйтесь использовать любой сорт риса, который вы предпочитаете. Sona Masoori или даже сорта коричневого риса работают очень хорошо, но помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от разных сортов риса. Этот рецепт - восхитительный и простой способ использовать оставшийся рис.


Томатный рис

Ингредиенты

2 чашки приготовленного риса басмати, взбить и отделить рис с помощью вилки
2 больших сочных помидора, мелко нарезанных
1 средняя луковица, мелко нарезанная кубиками
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
3-4 небольших тайских зеленых чили, разрезанных пополам вдоль (по вкусу)
1 чашка зеленого горошка (замороженные в порядке)
½ чайной ложки семян черной горчицы
½ чайных ложки семян тмина
½ чайных ложки семян кориандра
¼ семена чили укропа
Sp tsp семена пажитника (мети)
½ чайной ложки куркумы (халди)
щепотка асафетиды (хинг)
1 ч.л. урад даль (кожура и сплит, белого цвета)
1 чайная ложка чана дал
4-6 свежих листьев карри
2 столовые ложки томатной пасты
½ чашки жареных кусочков кешью
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое масло)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

В большой сухой сковороде на среднем огне жарьте специи для масалы (семена тмина, семена кориандра, семена фенхеля и семена пажитника). Тост в течение нескольких минут до ароматного и ароматного, будьте осторожны, чтобы не обжечь специи. Удалить смесь специй из горячей сковороды, дать остыть и растереть в мелкий порошок, используя мельницу для специй или чистую кофемолку. Отложите, пока не понадобится.

В ту же сковороду на среднем огне добавьте масло. Когда масло острое, осторожно добавьте семена черной горчицы. Когда семена горчицы перестанут разбрызгиваться, добавьте урад и чана дал. Позвольте готовить в течение минуты или около того и добавьте асафетиду, зеленый перец чили и листья карри. Затем добавьте лук вместе с имбирем и чесноком. Размешайте и дайте луку готовиться, пока он не начнет коричневеть по краям, а затем добавьте куркуму. Размешайте и дайте готовить в течение минуты или около того, а затем добавьте помидоры вместе с любыми соками, которые могли накопиться. Теперь добавьте измельченную смесь специй, соль, перец, томатную пасту, горох и кусочки кешью. Добавьте рис. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 5-6 минут или до полного размягчения помидоров. Рис должен быть прекрасной богатой смесью помидоров и специй. Украсить свежесрезанными листьями кинзы и подавать в горячем виде вместе с пападом и йогуртом.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Рис на ужин ПО-НОВОМУ! Нужна лишь сковорода и минимум продуктов! Вкуснейший рис с томатной пастой (May 2024).