Рецепт с креветками в горшочке

• May 7, 2024

Горшечные наклейки на китайском языке известны как jiaozi и gyoza на японском языке. Эти крошечные пельмени обычно заполнены смесью мяса и овощей. Рецепт здесь использует свежие нарезанные креветки, капусту, шиитаке, зеленый лук и другие ароматизаторы, чтобы создать идеальное удовольствие, наслаждайтесь.

3 сушеных гриба шиитаке
½ капуста (зеленая или напа)
3 зеленых лука
3 зубчика чеснока
¼ кусочек свежего имбиря
1 фунт свежих креветок
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка вина Шао Син
2 ч.л. соевого соуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Обертки с наклейками на 50 горшков (jiaozi, или gyoza)
арахисовое масло
кунжутное масло

1. Замочите шиитаке в теплой воде примерно на 30 минут, одновременно готовя другие ингредиенты.


2. Вымойте капусту и выбросьте самые внешние листья. Затем нарежьте его на мелкие кусочки и поместите в большую микроволновую безопасную миску. Чтобы сэкономить время, вы также можете использовать предварительно измельченную угловую капусту, которую обычно можно найти в разделе продуктов большинства местных продуктовых магазинов.


3. Затем залейте миску с капустой горячей водой и поставьте в микроволновку на 3 минуты.


4. Через 3 минуты капуста должна стать мягкой. Слейте воду в дуршлаг и дайте ей полностью высохнуть.


5. Вымойте зеленый лук и высушите его полностью. Затем нарежьте кубиками белую и зеленую части и отложите их в сторону.


6. Чеснок очистить и нарезать кубиками.


7. Затем с помощью ножа или тыльной части ложки очистите имбирь. Затем натрите его и отложите с чесноком и зеленым луком.


8. Затем очистите и разложите креветки. Затем нарежьте их на мелкие кусочки и поместите эти кусочки в большую миску.


9. К настоящему времени шиитаке должны были расшириться. Выньте их из воды, осторожно выдавливая излишки воды и высушивая их бумажными полотенцами. Затем нарезать их кубиками и добавить их в миску с креветками.


10. Затем в миску добавьте нарезанный кубиками чеснок, зеленый лук, тертый имбирь, сахар, вино Шаосин, соевый соус и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте все вместе, а затем проверьте, не высохла ли капуста.


11. Если капуста еще влажная, промокните ее полотенцем до полного высыхания. Как только оно высохнет, добавьте его в смесь креветок и смешайте все вместе.


12. Теперь, когда начинка сделана, мы можем начать делать наклейки на горшок. Убедитесь, что рядом находятся обертки, наполнитель, кастрюля, на которой можно разместить готовые наклейки с горшками, и миска с водой (используемая для герметизации наклеек с горшками).


13. Затем на рабочую поверхность поместите одну из оберток и добавьте примерно 1 ½ чайной ложки начинки в центр. Затем опустите указательный палец в миску с водой и распределите эту воду по краям обертки. Затем сложите обертку пополам, создав половину, и плотно прижмите края, чтобы запечатать их. В этот момент вы можете сложить запечатанный край или просто оставить его ровным.


14. Затем поместите готовую наклейку в кастрюлю и продолжайте заполнять оставшиеся обертки.


15. Когда все наклейки с горшком закончены, возьмите большой горшок с антипригарным покрытием, который имеет плотно прилегающую крышку, и, не снимая крышку, нагрейте его на среднем огне.


16. Как только оно станет горячим, добавьте арахисовое масло, равномерно распределите его вокруг, используя бумажное полотенце.


17. Когда масло горячее, добавьте около 1/3 наклеек. В зависимости от размера вашего банка вы можете добавить больше или меньше, просто постарайтесь не переполнить банк.


18. Затем добавьте ½ стакана горячей воды, накройте крышкой и дайте им готовить в течение 8 минут или пока вода полностью не испарится.


19. Затем равномерно сбрызните кунжутное масло поверх наклеек в кастрюлю и дайте им готовиться еще 1-2 минуты, или до тех пор, пока дно не станет коричневым.


20. Затем используйте лопаточку, аккуратно выньте их из кастрюли и положите на тарелку. Продолжайте готовить оставшиеся наклейки для горшков партиями. Это делает около 50 наклеек с креветками.

Видео инструкция: Жюльен Царский с Мидиями и Креветками.Праздничная подача 2020.#жюльен_с_морепродуктами (May 2024).