Рецепт фаршированных грибов

• May 4, 2024

Много, много лет назад, когда я жил в Бостоне, я навещал мою мать и младшего брата в канун Нового года. Я решил устроить причудливый пир, состоящий из фаршированных грибных колпачков, куриного кордон-блю, зеленой фасоли с миндалем и какого-нибудь небесного десерта, о котором я давно забыл.

Я работал на маленькой кухне в квартире моей матери, в то время как в соседней комнате она и Том смотрели эпизод этой телевизионной эпопеи «Тинкер, Портной, Солдат, Шпион». Я продолжал тыкать головой в гостиную, чтобы взглянуть на телевизор, а затем снова повернулся к своей кухне. Я думаю, что, должно быть, потребовался весь вечер, чтобы приготовить все, отвлеченный, поскольку я был. Насколько я помню, мы не садились, чтобы есть до полуночи, достойно. Это был действительно роскошный праздник!

С тех пор я люблю фаршированные грибные колпачки, хотя я делаю их не часто. Вот моя версия, которая действительно довольно вкусная, если я так говорю.

Для этого рецепта я использовал свежие панировочные сухари, и это все, что у меня было под рукой. Я использовал цельнозерновой хлеб Трейдера Джо в европейском стиле, а также немного клюквенно-льняного хлеба из местного магазина здоровой пищи. У каждого оставалось всего несколько кусочков, и я просто порвал мешки с хлебом в руках, чтобы создать крошки. Вы также можете обрабатывать хлеб в блендере или процессоре. Не стесняйтесь экспериментировать с различными вкусами хлеба. Вы также можете заменить сухие панировочные сухари.

Фаршированные грибные шапки

12 больших грибов, таких как батончик или кремини
1-1 / 2 чашки свежих панировочных сухарей
1/3 чашки нарезанных грецких орехов или орехов пекан
2 тбл. масло
3 ст. густые сливки
2 ч. Л. бутоны лаванды

1) Разогрейте духовку до готовности. Снимите стебли с грибов, отрежьте небольшой кусочек от их основания, затем промойте и измельчите оставшуюся часть каждого стебля. Установите крышки в сторону.

2) Растопить масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченные стебли грибов и жарьте в течение 5 минут или пока они не станут прозрачными. Добавьте панировочные сухари и орехи и жарьте еще несколько минут, пока они не подрумянятся. Добавьте лаванду и перемешайте, затем смешайте в достаточном количестве крема, чтобы смесь перемешалась.

3) Протрите шляпки грибов влажной тряпкой. Заполните каждый с 1-2 чайной ложкой смеси панировочных сухарей, нажимая это в кепке. Если у вас есть оставшаяся смесь, вы можете испечь ее в небольшой форме для выпечки или сохранить для другого использования.

4) Поместите грибочки на смазанный маслом противень и жарьте около 5 минут. Подавать горячим. Yum!

Видео инструкция: Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин! (May 2024).