Рецепт французского картофельного салата

• May 10, 2024

Французский картофельный салат это вкусное изменение от вездесущих картофельных салатов на основе майонеза, которые подаются в течение всего лета на пикниках и барбекю на заднем дворе. В этом восхитительном варианте приготовленный картофель нарезается в теплом виде, бросается в небольшое количество куриного бульона и заправляется настоящим французским винегретом. Это очень просто, и традиционно, это только картофель с несколькими измельченными травами для цвета и вкуса.

Просто примечание о горчице: французская дижонская горчица намного сильнее, чем американская дижонская горчица - на самом деле, нет никакого сравнения; Дижонская горчица американского производства предназначена для слабаков и не подходит для использования в этом рецепте. Чтобы запечатлеть настоящий аромат французского винегрета, который украшает этот салат, важно использовать горчицу, сделанную во Франции. Прочитайте этикетки в продуктовом магазине и будьте готовы заплатить немного больше за настоящую французскую горчицу - это того стоит. Если планируете поездку во Францию, обязательно принесите несколько банок; это недорого и сказочно.

Несмотря на то, что он великолепен сам по себе, крошечный голубой сыр и нарезанный стейк филе из итальянского лондонского модуля Broil могут быть добавлены, чтобы приготовить потрясающий, быстрый салат для ужина (сделайте двойную порцию заправки для винегрета, чтобы морось на мясе). Этот восхитительный картофельный салат также является неотъемлемым компонентом классического салата Niçoise, другого основного салата, который можно быстро собрать и который будет популярен у всех; Салат Niçoise может быть приготовлен на большой тарелке и будет отличным выбором в качестве шведского стола.

8 порций

3 фунта картофеля, очищенный или заменяющий маленький красный картофель - не нужно чистить
Кипяченая соленая вода

1/2 стакана куриного бульона

Переодевание
1 зубчик чеснока, (большой)
1 чайная ложка дижонской горчицы, желательно сделано во Франции
1/3 стакана красного винного уксуса
1/2 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по вкусу
1/4 чайной ложки морской соли


2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанные
2 столовых ложки зеленого лука, мелко нарезанного

Соль и свежемолотый перец по вкусу

1. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и посолите.


2. Доведите до кипения, выключите до кипения и дайте готовить, пока картофель не станет мягким.


3. Слить хорошо; нарезать ломтиками 1/8 "и поместить в миску (у вас будет около 8 чашек).


4. Вылейте куриный бульон на теплый картофель; бросить, чтобы покрыть.


5. Отложите, чтобы охладить до комнатной температуры.


6. Когда картофель остынет, добавьте петрушку и зеленый лук.


7. Встряхните с винегретом, накройте и поставьте в холодильник до порции.


8. Непосредственно перед подачей добавьте соль и перец по вкусу, если необходимо.


9. Туалетный: Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер; смешать до однородного состояния и хорошо перемешать.

Количество на порцию
Калории 333 Калории от Жира 142
Процент от общего количества калорий: жир 43%, белок 5%, углеводы. 50%

Количество питательных веществ за
порция
Всего жиров 16 г
Насыщенный жир 2 г
Холестерин 0 мг
Натрий 199 мг
Всего углеводов 42 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 4 г

Витамин А 2% Витамин С 45% Кальций 0% Железо 14%

Видео инструкция: Французский картофельный салат (May 2024).