Рецепт Масала Роти

• May 13, 2024

Масала Роти - это восхитительный сорт индийских лепешек и огромный фаворит в моем доме. Масала ротис не только проста в приготовлении, но и очень полезна для здоровья. Я добавляю немного молотого льняного семени в роти для дополнительной пищевой ценности, но это, конечно, совершенно необязательно. Измельченные льняные семена или льняную муку можно легко найти в любом магазине органических продуктов или диетических продуктов.

Масала ротис идеально подходит для пикников, а также очень удобна для детей, так как готовит отличные полезные закуски. Будучи ребенком, я очень хорошо помню, как ела свежеприготовленную масалу ротис в длинных поездках на поезде и автобусе, путешествуя по Индии. Это была определенно любовь с первого взгляда, и с тех пор я не остановился.


РЕЦЕПТ МАСАЛА РОТИ (Пряный индийский лепешка)

Ингредиенты:

2 чашки цельнозерновой муки (атта)
несколько столовых ложек муки общего назначения по мере необходимости
½ стакана свежих листьев кинзы, мелко нарезанный
1 ”кусочек свежего имбиря, очищенный и мелко натертый на терке
2-3 маленьких зеленых тайских перца чили, мелко нарезанных (по вкусу)
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
½ чайной ложки молотого тмина
1 стакан воды (по мере необходимости)
2 столовые ложки молотого льняного семени или льняная мука, по желанию
солить по вкусу
масло

МЕТОД:

Держите в стороне немного универсальной муки для пыли. В большой миске постепенно добавляйте воду в цельнозерновую муку (атта) и хорошо перемешивайте до получения крутого теста. Самый простой способ сделать это, используя чистые руки. Не забудьте добавить кинзу, имбирь, зеленый перец чили, молотый тмин, молотый кориандр, соль и молотые льняные семена. Замесить тесто до получения гладкой текстуры и консистенции. Накройте слегка влажной тканью и оставьте тесто на 10-15 минут.

Замесить тесто еще раз и разделить на 8-10 равных частей. Раскатать отдельные порции в круглые шарики (размер мяча для гольфа). Возьмите по 1 круглому шару за раз и сгладьте его в круглый диск, используя свои ладони. Посыпьте рабочую зону и скалку небольшим количеством муки, чтобы предотвратить прилипание. Аккуратно скатайте сплющенный шарик в круг, убедившись, что роти имеет ровную толщину. Продолжайте катиться, пока не создадите тонкий круглый роти диаметром около 6 дюймов.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте немного масла (можно использовать разбрызгиватель) и осторожно поместите масала роти в сковороду. Примерно через минуту поверните роти. Обе стороны должны быть золотисто-коричневыми. Смажьте небольшим количеством масла и подайте горячим как есть или с небольшим количеством йогурта и ваших любимых индийских солений и чатни.

Я обычно получаю около 8-10 глотков из рецепта выше ☺.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Индийская кухня - Чапати или Роти. Как сделать Chapati (May 2024).