Sprecher Mbege - Экзотическое восточноафриканское пиво

• May 18, 2024

Танзания в Восточной Африке, кажется, шепчет своей собственной природной красоте. На севере и западе озеро Виктория, самое большое озеро Африки, и озеро Танганьика, ее самое глубокое озеро, хранят секреты уникальной водной жизни в своих волнующихся тенях. Равнины Серенгети развернуты по всей земле, с кратером Нгоронгоро на его северо-восточном краю, кишащем перелетными стадами животных. Ближе к вечеру ночь медленно не истекает дневным светом, а падает из ниоткуда, как чернила черного дерева, падая, как одеяло, на землю.

У подножия горы Килиманджаро ваш взгляд захватывает вид подсолнечника, кукурузы и банановых деревьев, которые растут в изобилии. Хотя в Танзании проживают 120 различных этнических групп, склоны Килиманджаро усеяны Чаггой, многие из которых погружены в традиционную жизнь, передаваемую из поколения в поколение. Одной из таких традиций является изготовление бананового вина и варка бананового пива Mbege.

Мбеге играет важную роль в бизнесе, ритуалах и развлечениях среди чагга. Частные транзакции осуществляются с Mbege на столе. Он используется в качестве оплаты в судебных делах - виновная сторона оплачивает паек Mbege. Это сопровождает радость свадебных праздников и других общественных мероприятий, и требуется в торжественных случаях, особенно на похоронах. Это сильное дополнение к доходу во многих домохозяйствах. Нефильтрованная природа Mbege также обеспечивает сохранение питательных свойств белка и витаминов группы В. Кроме того, бананы богаты калием и полезны для здоровья сердца и профилактики мышечных спазмов.

Банановое растение является самой большой травой в мире. Хотя слово «банан» имеет свою этимологию в арабском языке «банан» (что означает «палец»), само слово является африканским. «Mbege» - это слово, которое описывает «просо пальцем», катализатор, который придает пиву вкус и питательные вещества.

В традиционном Mbege спелый банан является основой пива. Бананы обычно вешают по верхнему периметру комнаты, прямо под крышей, пока они не станут темными и спелыми. Затем их очищают, после чего погружают в кипящую воду. Когда вода становится красновато-каштановой, добавляют солодовую пшенную муку, получая густую кашу, которая кипятится чуть ниже температуры кипения. Msesewe, экстракт коры хининового дерева, раувольфии кафры, промывают, режут на мелкие кусочки, варят и фильтруют. За двенадцать часов до употребления эту кору хинина добавляют в кашу. Это позволяет ароматам созреть, добавляет горечь и имеет тенденцию к медленному брожению.

Sprecher Mbege - Подвиг в дизайне и вкусе

Mbege, разработанный Craig Burge в компании Sprecher Brewing в Глендейле, штат Висконсин, завоевал популярность как настоящий восточноафриканский напиток. Поскольку его варят, чтобы отразить рецепт африканского пива, он сам по себе не содержит глютен. В своем Mbege Бердж использует сорго и просо шелухи с банановым соком высшего сорта, который концентрирован и заморожен. Это трудоемкий процесс, при котором получается сусло, которое требует добавления ирландского мха в чайник. Культура дрожжей ламбика, которая имитирует дикие дрожжи оригинального африканского эля, была специально отобрана для получения кислого профиля, связанного с этим стилем пива. Goldings хмель используется для горечи, а не кора хинина. Ароматы, хотя и сильно отличаются от всего, что есть на рынке США, демонстрируют отличительное качество африканского стиля, очень похожее на бельгийское пиво на европейском рынке.

Вы найдете Mbege, упакованный в рельефные коричневые бутылки на 16 унций, объявляя его как сваренный в огне и африканском стиле. Тропические птицы украшают этикетку, плотную с экзотическим цветом в стирке акварели. Слова «Пиво, приготовленное из сорго, проса и бананового сока» катятся по фону, соблазняя вас попробовать вкус незнакомого. После распечатывания воздух наполняется ароматом банана и экзотических зерен, терпких и древесных. Опускаясь в стекло, туманное медно-янтарное тело поддерживает головку кремового баффа, сначала плотного и плотного, затем оседая на слой толщиной в один палец. Постоянный поток шипучих пузырьков поднимается со дна стакана.

Банан пробуждает кончик языка, первоначально сладкий, в то время как древесный зернистый профиль, тронутый кислыми нотами, быстро распространяется по краям неба. Сильный сорго и проса зернистость утверждается, большой и смелый, на заднем плане. Банан задерживается. Mouthfeel является средним. Опыт немного чужой, таинственный, своеобразный ... сваренный без пшеницы или ячменя. Для приключенческого любителя пива эта встреча приносит еще один континент в ваш расширяющийся репертуар и привлекает вас как исследователя-сапсана в авангардном расширении аромата. Вы вводите пиво на более высокой равнине. Пивной ученый!

Для больше на африканском пиве:

Sprecher Shakparo без глютена -
Сваренный в огне и африканском стиле

Ура!