Пряный Рецепт Фасоли Borlotti

• May 17, 2024

Borlotti или клюквенные бобы имеют отличный маслянистый вкус. Они похожи по вкусу на фасоль каннеллини, но имеют больший вкус. Если вы еще не попробовали их, поищите их в супермаркете в разделе сушеных бобов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 фунт. Сушеные бобы борлотти (также называемые клюквенными) *
5 кусочков бекона, нарезанных кубиками и приготовленных *
1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 большой помидор, нарезанный кубиками
1 маленький горячий перец чили с семенами, оставленными в *
3 копченых окорока *
2 до 3 зубчика чеснока, рубленый
½ ч.л. черного перца
1 большой лавровый лист (или 2 маленьких)
Щепотка соли (вкус перед добавлением соли, ломтики ветчины будут солеными)

НАПРАВЛЕНИЯ

Выбирайте сухие бобы, чтобы убедиться, что они чистые, без стеблей и т. Д. Очистите, промойте и замочите бобы на ночь или не менее 4 часов в холодной воде.

Порежьте бекон на мелкие кусочки кухонными ножницами или ножом. Коричневый бекон в тяжелой сковороде. Когда закончите, удалите бекон и соте лук и зеленый перец в той же кастрюле с беконом. Варите, пока лук не станет мягким и прозрачным, а зеленый перец не станет мягким. Затем добавить измельченный чеснок, размешать и варить еще две минуты.

Поместите пропитанную фасоль в большую тяжелую кастрюлю, добавьте нарезанные кубиками помидоры и ломтики ветчины. Также добавьте в кастрюлю приготовленный бекон и зеленый перец, лук и смесь чеснока. Добавьте лавровый лист, затем добавьте воды, чтобы покрыть верх ингредиентов. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накрыть кастрюлю и тушить 2 часа или до готовности. Время от времени помешивайте, чтобы бобы не прилипали. Добавьте больше воды по мере необходимости.

Когда вы закончите, вы можете добавить кусочки вареной курицы или вареной итальянской колбасы. Продолжайте готовить в течение нескольких минут, пока добавленное мясо не разогреется полностью и не впитает часть вкуса смеси бобов.

Делает около 8 порций.

Сервировочное предложение. Используйте миску среднего размера и поместите в нее большую ложку горячего шпината. Удалите бобы из горшка с выдолбленной ложкой и добавьте в миску сверху шпината. Обязательно добавьте в миску мясо (из окорока), а также любое другое мясо, которое вы добавили. Хлеб не нужен, потому что бобы очень сытные, но маленький кусочек итальянского был бы хорош.

* Подсказка:
* Используйте любой относительно горячий перец чили, халапеньо отлично, если вы используете перец чили серрано, удалите семена и используйте 1/2 или 1/4 перца серрано. Не забудьте использовать резиновые перчатки.
* Если вы решите не использовать свинину, вы можете использовать бекон из индейки и копченые палочки из индейки.

Для получения дополнительной информации о бобах, зернах и рисе см. 366 восхитительных способов приготовить рис, бобы и злаки на Amazon.

Видео инструкция: Плов из булгура. Плов с фасолью. (May 2024).