Бинь ди Сан Джузеппе - Выпечка на День Святого Иосифа

• May 5, 2024

Бинь ди Сан Джузеппе Слоеные пирожные с кремом, традиционно находящиеся в любой пекарне илиPasticceria Италии 19 марта, когда итальянцы празднуют День отца.

В католической традиции на самом деле святой Иосиф считается покровителем всех отцов и идеальным святым для чести в День отца.

Тем не менее, эти итальянские сливки делают великолепный десерт в любое время года, и рецепт относительно прост, но очень вкусный.

Ингредиенты и инструкции:

• 1 чашка муки общего назначения
• 1 чашка воды
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 4 яйца
• 1 чайная ложка лимончелло (лимонный ликер)
• сахарная пудра для пыли

1. Разогрейте духовку до температуры, равной 400 F (200 C), и слегка смажьте противень.

2. В средней кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне, затем, как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте муку до получения однородной смеси.

3. Добавьте масло, сахар и соль, затем поставьте кастрюлю на плиту на среднем огне и продолжайте помешивать. Вскоре смесь превратится в шарик из теста; продолжайте помешивать, пока этот шарик не перестанет прилипать к бокам или дну горшка.

4. В этот момент снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.

5. Добавить яйца в тесто, по одному, перемешивая и полностью добавляя перед каждым добавлением.

6. Добавьте лимончелло, затем оставьте тесто на 20 минут.

7. Используя шарик для мороженого, положите кусочки теста размером с совок, не наваливая его в кучу, на смазанный маслом противень для выпечки, следя за тем, чтобы между кусочками оставалось около 2 дюймов (4-5 см).

8. Выпекайте при 400 F в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 F (175 C) и продолжайте выпекать еще 20 минут. Они будут примерно в два раза больше и станут слегка золотистыми. Выключите духовку и дайте выпечке медленно остыть в духовке.

9. После охлаждения аккуратно отрежьте небольшой кусочек слоеного теста и заполните его крема пластика (кондитерский крем) или заварной крем.

10. Заполните их немного над верхней линией, затем поместите отрезанные части обратно на слойки. Слегка посыпьте бинь с сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Синсия Аверса, 2014