Рецепт ужина с ирландской говядиной и Гиннессом

• April 27, 2024

Гиннес является оплотом в ирландских пабах, поэтому вполне естественно, что он включен в качестве ингредиента в ирландских рецептах. В этом вкусно Ирландский ужин из говядины и гиннессаГиннесс не только добавляет вкус, он также действует как смягчитель для мяса. Так как это сделано в мультиварке, это рагу легко готовить.

Обезвоженные овощи - лук, морковь и сельдерей, которые поставляются в банках, могут заменять свежие, чтобы сэкономить время на измельчение; эти овощи удаляются из готового блюда, но добавляют вкусный вкус этому рагу. Лучше всего подавать с картофельным пюре.

Это согревающее блюдо идеально подходит для холодного вечера, и, поскольку оно ирландского происхождения, будет хорошим выбором для Дня Святого Патрика. Убедитесь, что он подается с ирландским содовым хлебом или ирландскими картофельными рулетами

6 порций

2 столовые ложки растительного масла
2 фунта говядины круглые, нарезанные на ломтики 1/4 дюйма
1 средний лук, расколотый
2 лука-порея (только белые части и нежные зеленые части), нарезанные
3 средних моркови, нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 1/4 стакана говяжьего бульона двойной крепости (консервированного или приготовленного с бульоном)
2/3 стакана Гиннеса
3 ломтика толстого бекона, нарезанные кубиками, приготовленные до хрустящего состояния и высушенные (или 3 столовые ложки крошенного бекона из упаковки)
1/2 фунта свежих грибов, оставленных целыми
Лук-шалот на 6 унций, очищенный, но оставленный целым, или используйте замороженный жемчужный лук
1/4 стакана муки
Соль и свежемолотый перец

1. Нагрейте масло на сковороде на сильном огне и обжарьте кусочки мяса; перенесите их в большую (4-5 кварту) мультиварку.
2. Добавьте лук, лук-порей, морковь, сельдерей и чеснок.
3. Залить говяжий бульон и овощи Гиннесса.
4. Накрыть крышкой и варить на слабом 4-6 часов.
5. Выньте мясо из мультиварки и отложите в сторону.
6. Процедить жидкость для приготовления пищи и зарезервировать, выбросить овощи или использовать их для другого блюда.
7. Верните мясо в мультиварку и добавьте бекон, грибы и лук-шалот.
8. Смешайте муку с приготовленной кулинарной жидкостью и перемешайте до получения однородной массы. Это легче всего сделать в шейкере или ручном блендере, добавляя немного жидкости за раз, пока смесь не станет однородной.
9. Вылейте смесь бульона в мультиварку, накройте крышкой и варите на медленном огне еще около 2 часов или пока грибы и лук-шалот не станут мягкими, а кулинарная жидкость не загустеет, периодически помешивая.
10. Подавать на пюре.

Количество на порцию
Калории 421 Калории от Жира 132
Процент от общего количества калорий От: Жир 31% Белок 41% Карбонат. 26%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 15 г
Насыщенный жир 4 г
Холестерин 101 мг
Натрий 2887 мг
Всего углеводов 27 г
Клетчатка 3 г
Сахара 0 г
Белок 44 г

Витамин А 34% Витамин С 49% Кальций 0% Железо 33%

Видео инструкция: Идеальное блюдо на праздничный стол - ИРЛАНДСКОЕ РАГУ с говядиной и овощами от Всегда Вкусно! (April 2024).