Советы по использованию базилика

• May 8, 2024

Существует несколько видов базилика, но сладкий базилик является наиболее известным и широко используемым в итальянской кулинарии. Информация и советы по использованию базилика.

Легкий, анисово-острый аромат базилика - любимая трава летних рецептов. Он процветает в летнюю жару и умирает в холод зимой. Он легко хранится, что обеспечивает свежий вкус базилика даже в темную и холодную зиму.

Растения сладкого базилика растут около 20 дюймов в высоту. Овальные листья имеют длину от 1 до 4 дюймов. Если вы отрежете цветы базилика, вы продлите жизнь растения и побудите больше листьев.

Хотя аромат сладкого базилика сильный, вкус почти деликатный. Если вы решите высушить лишний базилик, свежий аромат не будет присутствовать, но легкий перечный аромат лучше подходит для медленного приготовления.

Есть много разных видов базилика. Я выращиваю сладкий базилик, тайский базилик и самшитовый базилик, каждый из которых предназначен для разных целей. Сладкий базилик идеально подходит, когда я хочу слои больших листьев поверх моцареллы и помидоров. Тайские листья базилика имеют более сильный анисовый вкус, чем сладкий базилик. Он лучше выдерживает жар кулинарии. Вкус самшита базилика такой же, как у базилика, но листья крошечные. Они очень красивые, как гарнир или целые к салату. Листья также можно использовать для песто.

Василий давно ценится во многих культурах. На греческом это называлось базиликон фитон (королевская трава). В первом веке нашей эры Плиний называл базилик афродизиаком. На протяжении веков в Италии базилик представлял любовь. Женщина ставила горшок с базиликом на подоконник, чтобы показать, что ее любовника приветствуют.

Не все культуры были поклонниками базилика. Греки считали это символом ненависти. Французский врач Илариус учил, что просто пахнущий базилик вызывает появление скорпиона в мозге.

К счастью, монахи по всей Европе продолжали выращивать базилик для приготовления пищи и лечения болей в животе и беспокойства. Базилик занимает видное место в итальянской кухне. Возможно, что более теплый климат Италии более благоприятствует выращиванию базилика.

Вы можете заморозить листья базилика и хранить их для дальнейшего использования. Вымойте листья и высушите их. Слой на пергаментную бумагу и поместите в пластиковый пакет для замораживания. Хотя листья не подходят для салатов, они все еще хороши для приготовления. Вы также можете создать большое количество песто и заморозить песто. Некоторым поварам нравится хранить листья базилика в оливковом масле в закрытой посуде в холодильнике. Убедитесь, что вы храните листья и масло в холодильнике. Так будет продолжаться около 3 месяцев.

Видео инструкция: Похудеть и перестать Лысеть, может помочь 1 ложка семян Базилика в день (May 2024).