Деревенский Рецепт Горшка Индейки

• May 18, 2024

Нет ничего более утешительного, чем отличный пирог в горшочке. Практически все может пойти на это, будь то говядина, курица - или в данном случае индейка.

Пирог из индейки - отличное блюдо, приготовленное из оставшейся индейки после жаркого на День благодарения. Добавьте свежие овощи, травы и хороший бульон, а также золотую домашнюю выпечку с начинкой - это просто хорошая старомодная комфортная еда в лучшем виде! Вы даже можете попробовать добавить в смесь небольшое количество риса любого стиля, чтобы сделать его более насыщенным.

Я использовал готовую индейку для этого рецепта из моего гастронома, поскольку до благодарения оставалось еще 5 дней, когда я делал этот рецепт и еще не жарил свою птицу. Кроме того, если вы не очень любите кондитера, непременно купите в магазине купленную замороженную кондитерскую корочку - она ​​работает точно так же.

Я должен сказать, что рецепт ниже для кондитерской корочки получается легким и рыхлым, его легко приготовить и он не занимает много времени в кухонном комбайне (менее 2 минут), так что не бойтесь и сделайте это ! Я использовал только верхнюю корку для этого пирога, но вы можете использовать обе корочки, если хотите (сверху и снизу). Заморозьте одну из корочек для будущего использования, если только одну.


Рецепт кондитерских изделий

Этот рецепт сделает 2 корки для 9-дюймовой тарелки пирога.




Ингредиенты

2 чашки (16 унций.) Универсальная мука (обычная мука)
2 щепотки поваренной соли
1/2 стакана масла, нарезанного кубиками (4 унции)
5 - 6 ст. Л. холодная вода (желательно со льдом)

метод

1. Поместите муку, соль и масло в кухонный комбайн. Пульсируйте ингредиенты, пока масло не станет размером с горох. Затем при работающем двигателе добавьте холодной воды 1 ст. в то время, пока смесь не отрывается от сторон. Сформируйте в диск и заверните в пластиковую упаковку и охладите не менее 30 минут перед использованием.

начинка

Ингредиенты

2 унции масло
2 ст. Л. оливковое масло
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
1 средне-красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
1/4 ч. Л. сушеный базилик (или 1 стакан свежего, нарезанный)
1/4 ч. Л. целое орегано
1/4 ч. Л. сушеный тимьян
1/4 ч. Л. куркума
1/4 ч. Л. молотый сельдерей
1/4 ч. Л. молотый черный перец
1 ч. Л. кошерная соль
3 1/2 чашки приготовленной индейки или курицы, измельченных или нарезанных кубиками
1/4 стакана муки
3 чашки Knorr Томатный бульон + 1 ч. Л. дополнительный бульон
1/2 стакана замороженного горошка, размороженного
Egg Wash - взбейте одно большое яйцо с небольшим количеством холодной воды

метод

Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту

1. Растопить масло и оливковое масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь, картофель и лук. Перемешайте и варите, пока лук не станет непрозрачным, а затем добавьте базилик, орегано, тимьян, куркуму, молотые семена сельдерея, перец и соль. Добавьте курицу и готовьте еще 5 минут.

2. Посыпьте мукой все ингредиенты на сковороде и перемешайте. Готовьте еще как минимум 2 минуты. Поднимите огонь до среднего и добавьте бульон. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока смесь не начнет густеть. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а соус не станет густым и густым. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если необходимо. Добавьте горошек и выключите огонь. Отложите, чтобы остыть.

3. Когда смесь остынет, поместите ингредиенты в форму для запеканки или что-либо еще, что вы используете. Вынуть тесто из холодильника и выложить на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто на расстояние от 1/8 дюйма до ¼ дюйма, катясь в одном направлении и поворачивая диск по ходу движения (не вперед и назад).

Положите тесто на начинку, слегка придавив и перекрывая края вокруг блюда. Вы можете использовать немного мытья яиц, чтобы тесто прилипло к блюду. Ножницами отрежьте несколько вентиляционных отверстий на тесте и щетка тщательно промойте яйцо. В течение первых 10 минут выпечки может быть целесообразно покрыть тесто фольгой, а затем удалить его до коричневого цвета. Общее время выпекания должно быть 25-30 минут до золотистого цвета.

Видео инструкция: Рецепт Хмелевой Закваски (May 2024).