Быстрый жареный рис с ветчиной

• May 2, 2024

Мой первый опыт приготовления китайской еды пришел много лет назад, когда я учился в средней школе. Одна из моих любимых тетушек, которая жила в разных местах по всему миру, приехала в гости и согласилась устроить китайский банкет в доме моей бабушки для особой группы друзей. Моя мама входила в подготовительную команду и впоследствии научила меня готовить несколько китайских блюд, которые она выучила, помогая моей тете Джун. Этот ужин стал известен в нашей семье как «Знаменитый китайский банкет Джун Ли», и о нем все еще говорят более 30 лет спустя. Этот рис - адаптация риса моей тети Джун, который был включен в этот знаменитый банкет.

Вы можете использовать свое любимое мясо в этом рецепте - остатки хороши - или оставить мясо целиком и добавить дополнительные овощи, такие как грибы, красный и зеленый перец, и т. Д. Мне нравится, чтобы мой рис имел хрустящие кусочки повсюду, поэтому, когда я размешиваю жаркое рис, я не добавляю соевый соус и другие ингредиенты, пока он не станет хрустящим.

Быстрый жареный рис с ветчиной
 
8 порций

7 столовых ложек растительного масла, разделенного (примерно - более или менее по необходимости)
3 яйца, взбитые
2 чашки ветчины
1 чашка лука, крупно нарезанного
1 зубчик чеснока, рубленый
1 столовая ложка свежего имбиря, рубленого
6 чашек приготовленного и охлажденного риса
3 столовые ложки соевого соуса или по вкусу
1 чашка замороженного горошка и моркови
Ростки фасоли 2 чашки
1 столовая ложка кунжутного масла
соль и свежемолотый перец по вкусу

Нагрейте 1/2 столовой ложки растительного масла в большом воке и добавьте взбитые яйца; закрутите их так, чтобы они приготовили блин, поворачиваясь один раз, чтобы приготовить другую сторону. Вынуть из кастрюли и кости; отложить в сторону.

Добавьте 1 столовую ложку масла в вок и добавьте ветчину, лук, чеснок и имбирь. Обжарить, пока лук не станет мягким и ветчина не подрумянится. Отложить в сторону.

Добавить 4 столовые ложки масла в вок и добавить рис; жарьте, пока он не пахнет хорошо и не потемнеет. Если он застрянет, вам может понадобиться добавить больше масла. Если вам нравится рис хрустящий, продолжайте жарить, пока он не станет хрустящим. Добавьте соевый соус и ингредиенты, которые были отложены, и перемешайте. Добавьте горох и морковь, ростки фасоли и кунжутное масло; вкус приправы и размешать, чтобы согреть. Подавать немедленно.
 
Примечание: если вы хотите, чтобы ваш рис был более компактным, добавьте пару взбитых яиц в конце и перемешайте, чтобы приготовить яйца.
 
 

Видео инструкция: Жареный рис с ветчиной. [ Простой рецепт ] Японская кухня в Токио. (May 2024).