Облегчите жировую нагрузку

• May 6, 2024

Нам нужно немного жира в нашем рационе. Это обеспечивает чувство сытости (удовлетворенное, полное чувство), является средством для поглощения жирорастворимых витаминов и является отличным источником энергии. Это жизненно важно для правильного неврологического развития ребенка. Однако его высокая калорийность и проблемы со здоровьем, связанные с потреблением насыщенных жиров, приводят к тому, что многие по возможности сокращают количество жиров и масел.

Довольно легко уменьшить количество жира, добавляемого в пищу, например, в заправку для салата или как часть запеканки. Изменение методов приготовления, например, замена жарки во фритюре на жаркое во фритюре, обычно работает хорошо и дает хорошее, если не идентичное, блюдо. Такое приготовление любимых рецептов требует пробного прогона, прежде чем подавать его на корпоративный ужин, но возможно без серьезной катастрофы.

Выпечка это другая история. Жир является частью серии сложных химических реакций, происходящих в тесте или тесте, и небольшие изменения могут привести к большой проблеме. Но понимание нескольких основных принципов поможет вашим экспериментам в выпечке с низким содержанием жира пройти гладко.

Одна замена, которую вы могли бы рассмотреть, это удаление твердого жира, такого как масло или маргарин, и добавление жидкого растительного масла. Пирог будет иметь такое же количество жира (и, следовательно, химически не должно сильно отличаться), но это будет более здоровый, ненасыщенный жир.

Я решил облегчить следующий рецепт (перейдите по ссылке ниже к полному, облегченному рецепту и инструкциям):

Кофейный торт со сметаной

Оригинальный рецепт:
½ стакана маргарина или масла, размягченного
¼ сахарная чашка
½ стакана молочной сметаны
1 чайная ложка ванили
1 яйцо
1 стакан муки общего назначения
½ чайной ложки пищевой соды
Тире соль

Говорят, что замена масла на масло приводит к образованию густого, жирного, неприятного торта. Причина в том, что масло на 100% состоит из жира, а масло и маргарин - на 80%. Использование ½ стакана масла канолы для ½ стакана маргарина или сливочного масла увеличит количество фактического жира в кляре и изменит характер торта. Мы должны использовать меньше растительного масла. Насколько меньше?

Если вы делаете математику, 1 чашка масла или маргарина = ¾ чашки плюс одна столовая ложка масла. А замена уменьшает объем жидкого теста (помните, что в сливочном масле содержится 15% воды и 5% сухих веществ молока), поэтому добавьте немного дополнительной воды. Мой рецепт теперь использует вместо ½ чашки масла, 6 ½ столовых ложек растительного масла и 1 ½ столовых ложек воды.

Сметана является еще одним источником нездоровых жиров, и ее легко заменить равным количеством обезжиренного или обезжиренного простого йогурта. Два взбитых яичных белка могут заменить одно яйцо, если хотите.

Эти небольшие изменения дают влажный, легкий торт, который все еще любит моя семья.

Видео инструкция: 10 Упражнений Для Избавления от Живота за Месяц (May 2024).