Рецепты Юго-Западной Приправы и Сальсы

• May 5, 2024

Если вы совершите поездку в юго-западный регион Америки или посетите местные мексиканские закусочные вокруг своего города, вы обнаружите, что заказываете буррито из говядины, такс карнитас или курицу чимичанга. всегда включить дополнения на стороне. Будь то рис и бобы или какая-то свежая сальса или приправа. Эта статья включает три свежих аппетитных гарнира из сальсы / приправы.

Вкус манго, томатов и огурцов, пряная сальса из кукурузы и кукурузы, сальса и нопалитос (кактус) очень быстро и легко готовятся. Они хорошо сочетаются со многими блюдами, а не только тако или буррито! Эти рецепты сальсы / приправы используют в основном свежие ингредиенты, которых в изобилии в течение летних месяцев.

Nopalitos - это подготовленный кактус, нарезанный на тонкие полоски, и на вкус он очень похож на зеленую фасоль. Вы можете купить их в банках в вашем продуктовом магазине и найти их в международном / этническом продовольственном коридоре. Эти юго-западные рецепты приправы и сальсы - отличное дополнение к моему ночному рецепту Карнитас Тако.

Пожалуйста, прочтите примечания и советы моего повара в конце этих рецептов для подачи предложений и замены.

Вкус манго, помидоров и огурцов

Ингредиенты

2 маленьких манго (или 1 очень большое), очищенные кубики 1/2 дюйма
1 1/2 чашки огурца, 1/2 дюймовая игральная кость
2 стакана рома помидоры, семя, 1/2 дюйма кости
4 луковицы, нарезанные тонкими белыми и светло-зелеными частями
1/2 стакана свежей кинзы, нарезанный
1 ст. Л. красный винный уксус
1/4 ч. Л. молотый черный перец
1/4 ч. Л. кошерная соль
Сок из 2 лаймов

метод

Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа, время от времени помешивая.

Пряная черная фасоль и кукурузная сальса

Ингредиенты

1 14 унций банка черных бобов, осушенная и ополоснутая
1 большой початок свежесваренной кукурузы (или одна банка кукурузы на 8 унций)
3 зубчика свежего чеснока, рубленого
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная кубиками
1/4 стакана красного сладкого перца, мелко нарезанного кубиками
1 перец халапеньо чили, мелко нарезанный кубиками
1 ч. Л. молотого тмина
1/3 стакана свежей кинзы, нарезанный
2 ч. Л. соус адобо
1/4 ч. Л. молотый черный перец
1/4 ч. Л. кошерная соль

метод

Смешайте все ингредиенты в большой миске и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь, периодически помешивая. Эту сальсу также можно разогреть в кастрюле. Это делает хороший теплый гарнир.

Нопалитос Смак

Ингредиенты

1 чашка nopalitos, высушенный, ополоснутый, вытертый насухо и расколотый
5 томатов рома, порезанных и нарезанных кубиками
2 зубчика свежего чеснока, рубленого
1 чашка свежей тушеной кукурузы (или замороженная, размороженная)
1 маленький перец чили халапеньо, мелко нарезанный кубиками
2 ст. Л. Итальянская бальзамическая заправка (я использую итальянские пакеты Good Seasons)

метод

1. Сначала, в глубокой миске, слегка раздавите кукурузу картофельным пюре, чтобы выпустить немного кукурузного молока.

2. Затем смешайте все ингредиенты (включая молоко из кукурузы) в большой миске и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь, периодически помешивая.


COOKS ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ

Любой перец чили может быть заменен в приведенных выше рецептах, если хотите. Манговая сальса - отличное дополнение к жареной курице или рыбе, а также острая черная фасоль и кукурузная сальса. Nopalitos приправа аппетитно едят с любым типом красного мяса. Все три блюда хорошо сочетаются с любой мексиканской едой.

Видео инструкция: Burritos/Буррито (May 2024).