Lamingtons - Австралийская еда Иконка

• May 19, 2024

Скромный Ламингтон всегда будет присутствовать на столах австралийцев, когда бы ни требовался праздник. Lamingtons в основном состоят из бисквита, замоченного в шоколадной глазури и затем задушенного в высушенном кокосе.
Фактическое происхождение Ламингтона неясно, и все еще держит противоречие сегодня. То, что согласовано, - то, что это было названо в честь очень очаровательного и популярного губернатора штата Квинсленд, Австралия. Достопочтенный Чарльз Уоллес Александр Нейпир Кокрейн Бэйли, барон Ламингтон, GCMG, занимал пост губернатора Квинсленда с 9 апреля 1896 года по 19 декабря 1901 года.

Говорят, что эти сладости были впервые поданы в региональном городке Тувумба, расположенном в 100 км к западу от Брисбена на откосе Большого Водораздельного хребта. По-видимому, лорд Ламингтон, его сотрудники и семья должны были «отправиться в горы» по прибытии влажного лета, чтобы избежать неприятного климата на поймах Брисбена.

Говорят, что сладкое было изобретено его поваром Армандом Галладом, которому пришлось обслуживать неожиданную вечеринку гостей. За день до этого он испек бисквитный пирог и, хотя он был слегка несвежим, разрезал его на кусочки, а затем покрыл их растопленным шоколадом и, наконец, свернул их в высушенном кокосе. Рецепт был выдающимся успехом; гости женского пола настаивали на наличии рецепта, а остальное уже история.

Рекомендуется, как и в случае с Армандом Галладом, однодневный бисквит гораздо легче свернуть в шоколаде и кокосе, чем в свежей губке.
Вот рецепт, с которым вы можете поэкспериментировать. Веселиться!


БИСКВИТ

3 яйца
Сахарная пудра 1/2 стакана
3/4 стакана саморазвивающейся муки
1/4 стакана кукурузной муки
15 г сливочного масла
3 столовые ложки горячей воды

Взбить яйца до густой и сливочной. Постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Сложить в просеянную муку SR и кукурузную муку, затем смешать воду и масло.

Вылейте смесь в готовые банки Lamington 18 см х 28 см (7 х 11 дюймов).

Выпекать в умеренной духовке примерно 30 минут.

Дайте пирогу постоять на сковороде в течение 5 минут, прежде чем выверните его на решетку.

Шоколадная глазурь

3 чашки сушеного кокоса
500 г (1 фунт) сахарной пудры
1/3 стакана какао
(можно добавить дополнительное какао по вкусу)
15 г сливочного масла
1/2 стакана молока

Просеять сахарную пудру и какао в теплостойкую миску.

Добавьте масло и молоко.

Размешайте на сковороде с горячей водой, пока глазурь не станет гладкой и глянцевой.

Обрежьте коричневые верх и бока от торта.

Разрезать на 16 четных кусочков.

Держа каждый кусок на вилке, опустите каждый пирог в глазурь.

Держите чашу несколько минут, чтобы слить лишний шоколад.

Вбросить кокос или посыпать шерстью.

Поместите на поднос духовки, чтобы установить.