Основы итальянской кухни

• April 19, 2024

Большинство людей согласны с тем, что итальянская еда - одна из лучших в мире, а для некоторых, возможно, лучший. Это, безусловно, самый вкусный вид пищи, найденный на всей территории Соединенных Штатов и на международном уровне. Почему? Вкусное разнообразие ингредиентов, богатый выбор рецептов и интенсивность ароматов делают итальянские блюда интересными и привлекательными для всех - от городских гурманов до обычных семей. Но почему итальянская еда так любима? Каковы основы и секреты итальянской кухни? Я хотел бы поделиться ими с вами здесь:

Простота

Наши чувства настроены распознавать и ценить добро, когда оно вокруг нас. Как и в искусстве, любое творческое выражение, включая приготовление пищи, должно просто и легко передавать послание художника - или повара - через умелое использование его элементов, в нашем случае, ингредиентов. Хорошо комбинированные, хорошие и простые ингредиенты всегда будут легко оценены кем угодно, потому что они настоящие, понятные и дают нам комфорт. От земного супа минестроне или пикантного куриного какацятора до изысканного десерта Панна Котта итальянская еда всегда готова доставить людям много комфорта и радости.

Свежие и сезонные ингредиенты

В сегодняшние сверхбыстрые дни приготовление ужина часто означает, что вы достаете сумку из морозилки и нажимаете кнопку запуска микроволновой печи. Но в Италии свежие сезонные ингредиенты, доступные на местном рынке, часто определяют меню дня, как дома, так и в ресторанах. Помидоры и сладкий перец лучше (и дешевле) летом, в то время как картофель, свекла и другие корни, а также цветная капуста и капуста изобилуют в холодное время года, когда они становятся отличными ингредиентами для супов, рагу и гарниров для любого вида мяса или рыбы.

Местная и разнообразная еда

Разнообразие итальянских рецептов и блюд, которые можно найти по всей Италии, также обусловлено географией ее территории, которая в форме будки простирается от величественных клочков Альп до теплых вод Средиземного моря. Вот почему, например, оливковое масло в основном используется в качестве приправы в центральной и южной Италии, где более мягкие температуры позволяют расти оливковым деревьям. Но в Северной Италии масло вместе со сливками и вкусным разнообразием сыров (пармезан, азиаго или фонтина) являются основой для большинства рецептов, поскольку обильные пастбища в этом регионе способствуют большой выработке молока. По той же причине Pasta alla Norma, традиционное блюдо из макарон с Сицилии (приготовленное с восхитительно пряным баклажаном и томатным соусом), родился именно там, где солнце делает любой ингредиент богатым и супер вкусным.

Итальянская еда очень вкусная, ее весело готовить, а также наслаждаться с семьей и друзьями. Это сама суть Италии, где празднование простых радостей жизни - ежедневное дело.

Приятного аппетита!

Видео инструкция: Разбираемся в тонкостях итальянской кухни! (April 2024).