Как сформировать булочки с корицей

• May 17, 2024

Знаете ли вы, что легко делать сладкие булочки? Будь то булочки с корицей, липкие булочки, апельсиновые булочки или фирменный аромат, их нетрудно придать форме. Сладкое тесто может быть приготовлено в автоматической хлебопекарной машине, чтобы сэкономить время, или, если есть много свободного времени, его можно сделать традиционным способом вручную или в смесителе хлеба. Ниже приведены пошаговые рисунки и инструкции по изготовлению домашних булочек с корицей; другие виды сладких булочек могут быть сделаны, изменяя компоненты. Больше никогда не будет необходимости покупать булочки.


Для начала вам понадобится выпечка Basic Sweet Roll Dough.

1. Разделите тесто пополам. На посыпанной мукой поверхности, предпочтительно на кондитерской ткани, раскатайте тесто до прямоугольника размером примерно 12 "x 18". Проще, если скалка имеет крышку из трикотажа; немного муки можно натереть на крышку, чтобы избежать прилипания.


2. Смажьте поверхность прямоугольника растопленным маслом.


3. Посыпать поверхность сахаром (1 / 3-1 / 2 стакана)


4. Посыпать корицей; хотя некоторые коммерческие пекари часто используют его, рекомендуется использовать умеренное количество, чайную ложку или две, чтобы готовые рулеты не были пересолены корицей (идея здесь состоит в том, чтобы сделать рулеты со вкусом корицы, а не сделать весь аэропорт пахнет корицей).





5. При желании посыпьте несколько изюма на поверхность.









6. Начиная с длинного конца, плотно свернуть; зажать шов.










7. Разрежьте рулеты на 24 чётных кусочка (нарежьте тесто пополам - потом каждую пополам - потом по шесть). Если желательны большие рулоны, тесто можно разрезать на 16 кусков или даже 12 для гигантских рулетов.


8. Поместите рулоны равномерно на пергаментную или смазанную жиром противень.



9. Повторите со второй половиной теста, накройте крышкой и дайте подняться, пока масса не увеличится вдвое.


10. Выпекайте рулеты в духовке при 350 ° в течение 15–20 минут или до золотистого цвета.


11. Мороз или глазурь по желанию.

Видео инструкция: Булочки с корицей. Дрожжевое тесто. Вариант разделки дрожжевого теста. (May 2024).