Тайский ти завернутый сибас

• May 1, 2024

Морской окунь - одна из моих любимых рыб, так как она влажная и богатая на вкус. Листья ти придают рыбе прекрасный аромат и вкус и представляют собой идеальное сочетание с традиционными тайскими вкусами тайского базилика и листьев каффир лайма.

Окунательный соус Nam Pla Cilantro придает захватывающий вкус приготовленному сибасу. Разрывные ароматы чеснока, имбиря, кинзы, рыбного соуса и чили позволяют каждому посетителю украсить свою рыбу по своему вкусу.

Филе сибаса 4-6 унций толщиной 1 ”
2 больших створки листьев удалены
4 веточки тайского базилика
4 свежих листьев лайма кафр
Соль и перец
Нарезанные грибы шитакии
Нарезанный лук Мауи или Уолла Уолла
Сливочная морковь

Соус Nam Pla Cilantro - см. Ниже

Возьмите два листа ti и сформируйте четный X
Поместите лист кафрского лайма и несколько тайских листьев базилика в центр X на листьях ти.
Поместите небольшую горсть овощей в точку пересечения листьев Ti.
Соль и перец овощи.
Посолить и поперчить с обеих сторон морского окуня.
Поместите сибаса поверх овощей.
Поместите лист кафрского лайма и несколько тайских листьев базилика из рыбы.
Осторожно поднимите нижний листок Ti вверх, чтобы встретить сверху, держась пальцами за вас. Принесите каждый из двух других концов клевых листьев по обе стороны от них, которые вы закрепляете пальцами. Сложите эти два последних конца листа и закрепите их бамбуковыми шампурами.

Пар в бамбуковом пароварке минут 15-20.

Подавать с соусом Nam Pla Cilantro.

Тарелка запеченного в масле сибаса, завернутого в листья Ti, с чесночной крошкой и нарезанным зеленым луком или зеленым луком. Налейте соус «Пла пла кинза» в небольшую формочку и подайте на боку.

Чам Соус Нам Пла Пак (Соус Рыбы Кинзы)

1-2 столовых ложки рыбного соуса (nam Pla)
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка сока лайма
2 ч.л. пальмового сахара
4 нарезанных тайских чили (отрегулируйте до желаемого уровня тепла)
1 чайная ложка тертого имбиря
2 зубчика чеснока измельчить
1 чайная ложка рубленого лука-шалота
Горсть кинзы грубо нарезанной

Поместите ингредиенты в блендер и разжижите, но не нагревайте его, иначе листья станут серыми. Вы хотите ярко-зеленый соус.

Видео инструкция: Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 5 серия (May 2024).