Руководство по карибским овощам

• April 26, 2024

Карибская кухня так же богата и ароматна, как земля и море, из которых она исходит. Богатые, плотные корнеплоды, которые в изобилии присутствуют на многих карибских островах, часто остаются незамеченными для обычного повара. Повара-гурманы начинают обогащать свои рецепты этими овощами, когда-то считавшимися продуктами «бедных людей». Исторически сложилось так, что многие были привезены на острова европейцами, чтобы заполнить пустые желудки рабов за очень небольшую плату, но возвращение богатых витаминов и минералов делает их идеальным дополнением к вашему списку основных овощей. Эти интенсивные овощи процветают на влажной плодородной земле и набирают достаточную популярность, так что их становится все легче найти в вашем местном магазине органических или этнических продуктов. Они не только являются отличным источником клетчатки, но и практически не содержат жира.

хлебное дерево
Любимая и отличная замена для типичного крахмалистого гарнира - хлебные фрукты. В Карибском бассейне его варят или чаще жарят на предварительно нагретых камнях или на угольном котле. После того, как кожа станет угольной или вареной, ее очищают, чтобы выявить вкусное желтое мясо. Хлебный фрукт очень полезен и особенно хорош, если его сбрызнуть маслом, приправленным перцем.
Для простой пустыни, очистите мякоть от спелого хлебного дерева и смешайте с кокосовым молоком, солью и сахаром и выпекайте, чтобы сделать пудинг. Более сложный десерт можно приготовить из спелого пюре из спелых хлебов, сливочного масла, 2 взбитых яиц, сахара, мускатного ореха, корицы и немного рома.

Дикий Ям
Как часто вы читали о пользе дикого ямса? Этот невероятный корень не должен быть отнесен к крему в аптечке для женщин. Дикий ямс - очень питательный овощ с землистым вкусом. В медицине коренных американцев его использовали при астме, болях в суставах, утренних тошноте и родовых схватках. Китайцы создали тоники с диким ямс, чтобы помочь печени и расслабить мышцы. Считается, что в Индии и на Карибских островах бесплодие и импотенция помогают.

Большинство островитян просто кипятят и добавляют масло и лук, как если бы вы были типичным белым картофелем. С этим клубнем, возможности для приготовления безграничны: пюре, взбитые, обжаренные, запеченные или даже на гриле.

колоказии
Возможно, вы видели дашин в проходе для овощей и смотрели на него со скептицизмом, но не бойтесь поднять его и попробовать. В Соединенных Штатах это обычно обозначается как Таро в супермаркете, и когда вы видите, что оно растет, вы поклянетесь, что оно выглядит так же, как уши слона, которые вы посадили в тенистом месте на заднем дворе, но в Вест-Индии его выращивают для съедобная подземная часть или клубень. Приготовленный очищенный и вареный, это простой карибский гарнир. Если вы чувствуете себя более предприимчивым, замените дашин картофелем в своем любимом зубчатом картофельном рецепте, вам понравится!

Есть много других возможностей для поиска, таких как: подорожник, таня, маниока и кристофен. Если вы не можете найти их дома, возможно, пришло время спланировать эти карибские каникулы.

Видео инструкция: 5 СУПЕР СПОСОБОВ Украшения Овощами на Праздничный стол. Как красиво нарезать Овощи (April 2024).