Свежие Летние Фруктовые Звезды в Быстром и Легком Салате

• May 19, 2024

Всегда приятно иметь красивый салат с летними блюдами. В большинстве районов есть фермерский рынок, где продают свежие местные продукты, начиная с конца весны и заканчивая осенью. Вы заметили, что ароматы местных продуктов полностью отличаются от безвкусного мусора, который ввозится из других стран в межсезонье? Я люблю малину и персики, которые выходят в середине лета, и когда они доступны, я обычно держу их под рукой, чтобы использовать в рецептах и ​​служить здоровой закуской.

Этот сказочный салат появился чисто случайно. Я готовил салат для кейтеринга, как обычно, не хватало времени и обнаружил, что пакет с продуктами, в которых я нуждалась, почему-то не попал в магазин. Поскольку в холодильнике были персики и малина, я использовал их в салате вместо клубники и апельсиновых дольок. Я не приготовил заправку для салата и мне нужно было уходить, поэтому я взял банку с розовым маком, оставшуюся с другой работы, налил немного на срезанные персики, чтобы они не стали коричневыми, и помолился, чтобы ингредиенты будут иметь приятный вкус вместе. Когда я вернулся на работу, чтобы забрать посуду, хозяева возмутились, что это был лучший салат, который они когда-либо ели, и они хотели рецепт!

Хотя орехи можно глазировать примерно за 10 минут, их также можно приготовить заранее и хранить в герметичном пакете. Вы можете использовать любые орехи, но вкус персика и миндаля - это классическая комбинация, которая хорошо сочетается с этим салатом.

Если у вас мало времени, вы можете использовать упакованные салатные смеси, доступные в продуктовом магазине. Мало того, что они бывают нескольких сортов, они действительно экономят время для занятых поваров.

Малиново-персиковый салат

 
12 порций

Глазированный миндаль
3 столовые ложки сахара
1/2 стакана нарезанного миндаля
           
1/2 партии розового макового соуса (более или менее по вкусу)
           
Салат 
 
3 свежих персика, очищенные, без косточек и нарезанные ломтиками
12 чашек салатной зелени (мне нравится смесь салата из айсберга, шпината, ромена и весенней смеси), разорванная на кусочки размером с укус
1 чашка сельдерея, нарезанная кубиками
3 чашки свежей малины
 
Положите сахар на маленькую сковороду и включите огонь; когда сахар начнет таять, вращайте сковороду на огне, пока сахар почти не растает. Добавьте миндаль и перемешайте, чтобы покрыть. Залейте глазированный миндаль на пергамент или вощеную бумагу для охлаждения.
 
Покройте кусочки персика заправкой, затем смешайте с оставшимися ингредиентами. Смешайте с достаточным количеством дополнительной заправки для увлажнения, затем смешайте с миндалем.
 

Розовая маковая заправка

 
Делает примерно 2 1/2 чашки заправки
 
3/4 стакана сахара
1 столовая ложка сухой горчицы
3/4 стакана красного винного уксуса
1 чайная ложка обезвоженных луковых хлопьев
1 стакан масла
           
1 1/2 столовых ложки мака
       
Поместите все ингредиенты, кроме масла и маковых семян в контейнер для блендера и перемешайте до полного перемешивания. При работающем двигателе медленно добавляйте масло и перемешивайте до получения густой массы. Размешайте маковые семечки. Эта заправка будет хранить в холодильнике несколько недель.
 
 

Видео инструкция: Три горячих блюда из овощей. Рецепт от Всегда Вкусно! (May 2024).