Рецепт корки для пирожков без глютена

• May 6, 2024

Это отличный рецепт слоеного пирога, он универсален и с ним легко работать. Просто оставьте сахар, и он станет отличным пирогом с курицей.

Ингредиенты
Делает пирог с двойной корочкой.

1 1/4 стакана безглютеновой муки (см. Ниже)
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки ксантановой камеди
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана холодного масла, нарезанного кусочками
1/4 стакана холодного сливочного сыра, разрезанного на куски
1 яйцо
3 столовые ложки холодной воды
1/4 чайной ложки яблочного уксуса

Направления

Смешайте домашнюю смесь муки, сахара, ксантановой камеди и соли в миске. Смешать в сливочном масле и сливочном сыре. Мне нравится использовать два ножа, чтобы разрезать смесь. Тесто / тесто без глютена обычно немного влажное. Разрежьте смесь, пока она не станет похожа на крошки.

Яйцо, холодную воду и яблочный уксус в маленькой миске, пока смесь хорошо не смешана. Сделайте хорошо в центре сухих ингредиентов и медленно размешайте во влажной смеси. Сформируйте тесто / тесто в шарик и слегка приплюсните верх. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник не менее 1 часа. Выньте тесто из холодильника примерно за 20 минут до использования. Я использую вощеную бумагу, чтобы раскатать тесто слегка посыпанной мукой.

Разверните тесто. Слегка мучное тесто с мукой без глютена; вершина с другим листом пергаментной бумаги. Раскатайте тесто / тесто в 12-дюймовый круг. Переложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога без смазки, плотно прижав ее к нижней части и по бокам и при необходимости заделав трещины. Работайте над созданием краев, которые вам удобны. Тесто без глютена иногда требует терпения для обжатия. Я думаю, вам будет легче начать с вилки, пока вы не узнаете, как ведет себя тесто для пирога. Заполните и испеките пирог с вашим любимым рецептом.


Смесь муки без глютена

Для приготовления смеси муки смешайте 2 чашки рисовой муки, 2/3 чашки картофельного крахмала, 1/3 чашки муки тапиоки и 1 чайную ложку ксантановой камеди.

Используйте муку в необходимом количестве. Я всегда храню свою муку в холодильнике в банке или полиэтиленовом пакете. Просейте муку еще раз, прежде чем использовать ее в рецепте.

Видео инструкция: Улетный результат!!! Проверка сразу 3-х рецептов СВИНИНЫ в духовке, фольге и утятнице (May 2024).