Пальмовое масло

• May 16, 2024

Производство растительного масла доминирует на мировом рынке, но наряду с соевым маслом пальмовое масло составляет шестьдесят процентов мирового производства масла. Берег Слоновой Кости является крупнейшим в Африке нефтеперерабатывающим заводом по переработке масличных пальм. Он играет ведущую роль в регулировании отрасли, а также в повышении ее авторитета в Африке и во всем мире благодаря своей универсальности и важности в африканской культуре.

Дерево Elaeis guineensis, продолжительность жизни которого около двадцати пяти лет, может вырасти до шестидесяти пяти футов, а его листья - до шестнадцати футов. Он производит фрукты круглый год, а созревшая фруктовая гроздь может весить до ста десяти фунтов. Каждый фрукт содержит около пятидесяти процентов масла, а пальмовое и косточковое масло полностью не содержат ГМ (генетически модифицированных). Основное апельсиновое масло происходит из апельсиновой мякоти, а ореховый центр производит пальмовое масло.

Пальмовое масло используется во многих западноафриканских фирменных блюдах, в том числе в супах эгуси и огоно, приготовленных из семян, листовых овощей, а местные вариации могут включать мясо. По всему региону регулярно подают рагу из пальмового масла и пальмовый овощной суп. Моймои (пирог из черноглазых бобов), индоле (рагу из орехов, овощей и может включать рыбу или мясо), отбивная из пальмового масла (западноафриканский карри) и соус моамбе (разновидность пальмового масла или сливок) включить пальмовое масло в качестве основного ингредиента. Маргарин, шоколад, свечи, мыло и даже жареный картофель используют пальмовое масло, и оно все чаще используется в косметике и биодизеле.

Ценность пальм также может быть оценена в африканской культуре, поскольку она переплетается в традиционных церемониях по всей Африке. Деревья сажаются, и сок ферментируется для производства слабоалкогольного вина. Это может также быть дистиллировано далее, чтобы увеличить потенцию.

Значение пальмового дерева растет, и есть надежда, что оно будет и впредь способствовать экономическому росту континента, поскольку в следующие десятилетия ожидается удвоение производства. Благодаря арабским торговцам пальма и ее плоды были частью африканского континента и жизни ее народа на протяжении более пяти тысяч лет.

Видео инструкция: Пальмовое масло. Что мы едим? II Спецвыпуск (May 2024).