Легкий Вегетарианский Рецепт Супа Гороха

• April 29, 2024

Суп в моем доме рос, был как Святой Грааль. У нас было это каждую неделю. Это было частью моего западно-индийского наследия, которым я дорожу по сей день. Недавно моя жена познакомила меня с другим стилем гороха. Она будет их карри, а мы будем есть гороховое карри с домашним чапати. Она мастер в этом.

Ну, все это заставило меня задуматься ...

Я никогда не готовил целый сушеный горох раньше. Я всегда готовил суп из гороха. Она тоже сделала его таким вкусным ... Аромат был непревзойденным! Я собирался исследовать и придумать некоторые блюда, используя эти текстурные жемчужины пикантного вкуса, которые мы называем горохом.

Вот что я сделал, чтобы собрать все вместе. Конечно, мы начали с техник ярлыков, о которых мы говорили ранее в классе. Итак, как вы знаете, наш горох был приготовлен, охлажден и готов к употреблению в нашем супе; что, заметьте, заняло все 10 - 15 минут. Это очень простая формула:

формула = сладко-пряно-пикантный элемент [карамелизированный лук] + острота [обжаренный чеснок] + сладкая кислота [жареные на сковороде помидоры или соус маринара] + текстура [горох, картофель и сушеные грибы] + жидкость [бульон, приправленная вода, кокосовое молоко и т. д.] + время [достаточно, чтобы довести до кипения, а затем варить на медленном огне]

Мне не нужно было упоминать цветовые элементы не потому, что они были не важны, а потому, что они уже присутствовали в ингредиентах, содержащихся в формуле. имейте в виду, что измерения здесь не обязательно важны, желаемый конечный результат таков; но ради тех, кто может быть более удобен с отношениями, я перечислю их очень гибким способом.

Оборудование
1 чайник или кастрюлю довести до кипения и зарезервировать горячую воду в
1 большая кастрюля [4 - 6 кварт]
1 большая сковорода [с антипригарным покрытием, если есть]
1 шпатель [деревянный - желательно]
1 ковш

Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла
1 средне-крупный коричневый лук [желтый] - нарезанный кубиками
природная соль [желательно морская соль, гималайская розовая соль, кошерная соль - по вкусу]
зубчики чеснока [свежие и пюре] Я склонен использовать по крайней мере половину кулака
1 столовая ложка копченой паприки + 1 чайная ложка порошка чипотеля + 1 столовая ложка семян фенхеля
4 помидора среднего размера [расквартированные] или 20 унций. с соусом маринара
3 - 4 чашки приготовленного целого гороха
2 кубика картофеля [все, что вы хотите - мне нравится юконский золотой, красный, мальки]
1/2 чашки сушеных грибов [разбить на мелкие кусочки]
достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты на один дюйм [или больше, если вы хотите более бульонный суп]

Направления
Шаг 1. Вскипятить воду и держать на низком уровне, чтобы сохранить тепло для последующего использования.
Шаг 2. Разогрейте сковороду, добавьте масло, лук, соль и жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным [карамельным], добавьте чеснок и половину специй. С помощью лопаточки перемешайте луковую чесночную смесь и дайте чесноку влить ваше масло, слегка размягчите и перенесите в кастрюлю. [Включите тепло на низком уровне в кастрюле для поддержания температуры и сократите время финиша.]
Шаг 3. Добавьте немного масла в горячую сковороду, добавьте оставшиеся специи, взбейте и добавьте помидоры или соус маринара, дайте пожариться, а затем постепенно варите, пока вкусы не сконцентрируются по вкусу. [Вы можете добавить больше соли, если необходимо.]
Шаг 4 Добавьте приготовленный горох в томатный соус, размешайте, прогрейте и поставьте в кастрюлю.
Шаг 5 Добавьте грибы и воду в кастрюлю, перемешайте и включите огонь, чтобы ингредиенты быстро закипели в течение 2 минут, накройте крышкой и уменьшите температуру до низкой. Попробуйте, отрегулируйте соль, если необходимо, и подавайте.

Вы сделали! Вы можете подавать это к кукурузным чипсам, вдоль боковых брускетт, с некоторыми чесночными чипсами из рогалика или с некоторыми кустарными крекерами и т.д.

Мы любим это каждый раз, когда едим, и я надеюсь, что вы тоже!

Как всегда, было очень приятно поделиться с вами этими необычными рецептами. До скорого...

Видео инструкция: Ну очень вкусный постный гороховый суп - пошаговый рецепт (April 2024).