Суп из спаржи

Суп из спаржи

• 1 фунт свежей спаржи
• 1/2 стакана рубленого сельдерея
• 2 т. Нарезанного лука
• 2 чашки куриного бульона, разделенные
• 2 т. Масла
• 2 т. Муки
• 1/2 ч. Л. поваренная соль
• 1 стакан молока
• 1 чашка светло-кремового (или пополам)

Подготовка -
Вымыть спаржу; удалите любые древесные области с нижних концов копий; нарезать на кусочки размером 1 дюйм. В кастрюле или большой кастрюле варить спаржу, сельдерей, нарезанный лук и 1/2 стакана куриного бульона в течение примерно десяти минут или пока спаржа не станет мягкой. Снять с огня, охладить, затем пюре смесь спаржи в блендере или кухонном комбайне или процедите ее на пищевой мельнице до однородного состояния, отложите в сторону. Растопите сливочное масло в нижней части кастрюли или кастрюли. Добавьте оставшийся куриный бульон. Взбейте муку и соль, доводя до варить на медленном огне на среднем огне. Уменьшить огонь и тушить около 10 минут. Добавить пюре из спаржи, молоко и сливки, варить на медленном огне до тех пор, пока он хорошо не смешается и не нагреется.